鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ

鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ

Description

あっさりと食べられる、ふんわりハンバーグです♪
食べ応えも十分、ご飯にもピッタリです。

材料 (ハンバーグ大きめ二個分・小さめだったら4個分)

鶏ミンチ
200g
木綿豆腐
150g
玉ねぎ
中サイズ1/2個
貝割れ大根
1/2パック
◎おろし生姜
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎砂糖
小さじ1/2
◎塩コショウ
適量
●大根おろし
200g
●水
50cc
●醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1

大根を摩り下ろして●の調味料とよく混ぜ合わせておく。玉ねぎを微塵切りにしておく。貝割れ大根を3cm幅に切っておく。

2

ボウルに鶏ミンチ、木綿豆腐、玉ねぎ微塵切り、◎の調味料を加えて、粘りが出るまでよく捏ね混ぜておく。

3

手に薄く油を塗って、(2)のハンバーグ種を好みの形に成形する。

4

フライパンに胡麻油(分量外)を加えて熱し、(3)のハンバーグを並べ入れて中火で両面をこんがり焼いていく。

5

(4)のハンバーグに焼き色がついてきたら酒大さじ2(分量外)をまわし入れて蓋をし中火で5分(目安)蒸し焼きにする。

6

(5)が焼き上がったら器に盛り付けて置いておく。

7

肉汁が残ったフライパンに(1)の●を加えて、かき混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら(6)にたっぷりとまわしかけて完成

8

(7)に切っておいた貝割れ大根をたっぷりと乗せて召し上がれ♫*゚

コツ・ポイント

手順が多いように見えますが、凄く簡単です♪
大根おろしの水気は絞らずに、そのまま使用して下さい。
使用する大根の水分によって、あんかけの味付けを調節してOK。
貝割れ大根もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がって下さい。

このレシピの生い立ち

これから大根も美味しい季節になるので、サッパリと食べられるハンバーグを作ってみました。
レシピID : 645981 公開日 : 08/09/16 更新日 : 11/10/03

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