ウチの煮物（筑前煮）24cmフライパンで
レシピID:645985
この調味料の配分がGOOD！家族がみんなオイシイって言って、ぱくぱく食べてくれました☆一度作ると、すぐなくなっちゃうよー
材料
| 鶏もも肉 | 150～200g |
| ごぼう | 1/2本 |
| しいたけ | 4～5枚 |
| たけのこ水煮（ハーフカット） | |
| 半分くらい | |
| にんじん | 1/2本 |
| れんこん | 6cmくらい |
| ダシ（昆布と鰹節でとったもの） | |
| 1と1/2カップ | |
| ★みりん | 大さじ３ |
| ★酒 | 大さじ３ |
| ★しょうゆ | 大さじ４ |
| ★砂糖 | 小さじ５～６ |
| ごま油（サラダ油でもOK） | |
| 大さじ１ | |
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1
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鶏もも肉は、皮をはぎ、余分な白い脂身はとり、（メタボな夫のために。）一口サイズに切る。
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2
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ごぼうは食べやすい大きさに切る。
れんこんは5mm位の厚さで、半月に切る。
一緒に酢水にサッとつけとく。
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3
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たけのこ、にんじん、しいたけも、食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンに油を入れ、鶏肉を炒め、色が変わったら、ごぼう、れんこん、にんじんを入れて炒める。
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5
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４で、全体に油がまわったら、たけのこ、しいたけをサッと炒めて、ダシを加える。ふたをして沸騰するまで煮る。
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6
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沸騰したら、ふたを開けて★の調味料を入れ、またふたをして弱火で１０分くらい煮る。たまに様子を見てかきまぜる。
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7
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味見をして、やや味がしみていたら、火を止め、しばらく放置。さめたところで味がしみ込みます。
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8
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お好みで、いんげんや絹さやをちらしても良いでしょう。
出来上がり。
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9
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↑下の方に写ってる椎茸は、妹からもらった『どんこ』という肉厚の干し椎茸。これが激旨！戻し汁は炊込みに。
妹よ、有難う。
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10
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里芋を使う場合は、里芋を一つ一つラップで包んで、レンジで1分位チンします。刺して通ったら、皮をむいて、６の時に入れます。
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11
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青打豆（青大豆）というのも入れてもおいしかったです！
コツ・ポイント
フライパンは深めのものです。
落しぶたをしなくても、ふつうのふたで大丈夫です。
やっぱり味の決め手はダシかなぁ。４で沸騰させるまで煮て、ダシをしみこませます。
この調味料の配分であれば、野菜の種類と分量はお好みで良いと思います。
落しぶたをしなくても、ふつうのふたで大丈夫です。
やっぱり味の決め手はダシかなぁ。４で沸騰させるまで煮て、ダシをしみこませます。
この調味料の配分であれば、野菜の種類と分量はお好みで良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/16
フライパンひとつで料理しやすいからです。
簡単リンク
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私も他のいろいろな筑前煮のレシピで作ってみたのですが、「これは！」という味がありませんでした。
調味料の配分を何度も変えて、結局このレシピになりました。
ご家族の方に喜んでいただけたよう、私も嬉しいです。
こちらこそありがとうございました\(o^▽^o)/