ウチの煮物（筑前煮）24cmフライパンで

鶏もも肉は、皮をはぎ、余分な白い脂身はとり、（メタボな夫のために。）一口サイズに切る。

ごぼうは食べやすい大きさに切る。
れんこんは5mm位の厚さで、半月に切る。
一緒に酢水にサッとつけとく。

たけのこ、にんじん、しいたけも、食べやすい大きさに切る。

４で、全体に油がまわったら、たけのこ、しいたけをサッと炒めて、ダシを加える。ふたをして沸騰するまで煮る。

沸騰したら、ふたを開けて★の調味料を入れ、またふたをして弱火で１０分くらい煮る。たまに様子を見てかきまぜる。

味見をして、やや味がしみていたら、火を止め、しばらく放置。さめたところで味がしみ込みます。

↑下の方に写ってる椎茸は、妹からもらった『どんこ』という肉厚の干し椎茸。これが激旨！戻し汁は炊込みに。
妹よ、有難う。

里芋を使う場合は、里芋を一つ一つラップで包んで、レンジで1分位チンします。刺して通ったら、皮をむいて、６の時に入れます。

青打豆（青大豆）というのも入れてもおいしかったです！