これぞ！！！豆腐のハンバーグ
レシピID:64625
豆腐とお肉が８：１で、ほとんど豆腐だから、柔らかくて口溶けがいい♪味はシンプルだけど旨味がある！タンパク質たっぷりで、すごくヘルシーなお豆腐のハンバーグです。
材料 （ ８コ ）
| 木綿豆腐 | ４００ｇ（１丁） |
| おから | ６０ｇ |
| 玉ねぎ | 中１／２コ |
| 長ネギ | ８ｃｍぐらい |
| 生姜 | 少量 |
| 豚挽肉 | ５０ｇ |
| オイスターソース | 大２ |
| 塩 | 小１／４ |
| 卵白 | １個分 |
| 小麦粉 | 大３ |
| 油 | 適量 |
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1
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豆腐はザルにキッチンペーパーなどをひき、軽く崩して重しをして３０分ぐらいおき、水分を抜きます。
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2
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玉ねぎと長ネギはみじん切りにして、フライパンに油を適量入れ、ちゃんと炒めます。そのまま置いて、少し冷まします。
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3
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今回は挽肉はスピードカッターで手作り♪豚肉は旨味を出すから、絶対入れる！
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4
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水切りができた豆腐をボールに入れ、まずは手でしっかりつぶしてなめらかにします。
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5
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そこにおから、調味料を入れよく混ぜます。この時点なら味見ができるよ♪ちょ～っとしょっからめにしておく。
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6
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次に卵白を入れ、なじむまで混ぜる。
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7
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そこに挽肉と小麦粉を入れて、粘りが出るまで１０分ぐらい捏ねる。
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8
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生地のできあがり！ベトベトしてます。なので冷蔵庫に入れます。冷蔵庫に入れるとまるめやすくなります。
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9
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熱したフライパンに油をしき、楕円状に丸めた生地を置き、軽く押して平ぺったくする！
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10
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こんがりと焼けたら裏返し、ふたをしてもう片面をこんがりと焼く！
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11
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指で中央を押してみて、プニュっとしてたらできあがり♪心配だったら、少しだけ水を入れて、フタをして蒸す！
コツ・ポイント
①生おからはスーパーの豆腐売り場にありました。パン粉でもいいかな？ ②お肉の割合は自由です。野菜も好みで♪ ③味は薄めです。食べるときいろいろかけて食べれます♪塩は加減してね！お弁当の場合は濃いめに！ ④卵は全部入れてもいいよ。
このレシピの生い立ち
公開日：02/09/16
普通の豆腐ハンバーグってだいたい、『豆腐入りハンバーグ』って感じだから、『豆腐のハンバーグ』を食べたい！って思いました。アバウトに豆腐にいろいろ入れていったら、すごくおいしくできてしまった～！しかもタンパク質もたっぷり！やった～♪
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