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(13品)
レシピID :64625
これぞ！！！豆腐のハンバーグ
豆腐とお肉が８：１で、ほとんど豆腐だから、柔らかくて口溶けがいい♪味はシンプルだけど旨味がある！タンパク質たっぷりで、すごくヘルシーなお豆腐のハンバーグです。
材料 （ ８コ ）
木綿豆腐
４００ｇ（１丁）
おから
６０ｇ
玉ねぎ
中１／２コ
長ネギ
８ｃｍぐらい
生姜
少量
豚挽肉
５０ｇ
オイスターソース
大２
塩
小１／４
卵白
１個分
小麦粉
大３
油
適量
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1
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豆腐はザルにキッチンペーパーなどをひき、軽く崩して重しをして３０分ぐらいおき、水分を抜きます。
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2
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玉ねぎと長ネギはみじん切りにして、フライパンに油を適量入れ、ちゃんと炒めます。そのまま置いて、少し冷まします。
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3
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今回は挽肉はスピードカッターで手作り♪豚肉は旨味を出すから、絶対入れる！
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4
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水切りができた豆腐をボールに入れ、まずは手でしっかりつぶしてなめらかにします。
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5
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そこにおから、調味料を入れよく混ぜます。この時点なら味見ができるよ♪ちょ～っとしょっからめにしておく。
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6
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次に卵白を入れ、なじむまで混ぜる。
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7
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そこに挽肉と小麦粉を入れて、粘りが出るまで１０分ぐらい捏ねる。
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8
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生地のできあがり！ベトベトしてます。なので冷蔵庫に入れます。冷蔵庫に入れるとまるめやすくなります。
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9
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熱したフライパンに油をしき、楕円状に丸めた生地を置き、軽く押して平ぺったくする！
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10
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こんがりと焼けたら裏返し、ふたをしてもう片面をこんがりと焼く！
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11
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指で中央を押してみて、プニュっとしてたらできあがり♪心配だったら、少しだけ水を入れて、フタをして蒸す！
コツ・ポイント
①生おからはスーパーの豆腐売り場にありました。パン粉でもいいかな？ ②お肉の割合は自由です。野菜も好みで♪ ③味は薄めです。食べるときいろいろかけて食べれます♪塩は加減してね！お弁当の場合は濃いめに！ ④卵は全部入れてもいいよ。
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