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新鮮☆バジルペースト

レシピID:646294

バジルのフレッシュ感がたまりません♪
松の実とチーズが入っていないため、色々な応用が利き、長期保存にも向いています。

材料

バジル	２００ｇ
オリーブオイル	２００ｃｃ
にんにく	２かけ
塩	小２

1: バジルは洗って水を切り、水気が残っていると傷み易くなるので、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取り、少し乾かしておく。

2: 材料すべてをミキサーかフードプロセッサに入れてスイッチオン。どろどろのペースト状になったら出来上がり。

3: 清潔な瓶などに入れ、上面にオリーブオイルを５ｍｍくらい流し入れてふたにしておくと黒ずまない。

4: 冷え冷えのトマトにとろりとかけるだけで最高！フレッシュバジルの代わりにトマト煮込みやパスタにも一さじ入れちゃいましょう。

5: パスタ・ジェノベーゼ（２人分）
バジルペースト大２、粉チーズ大１、アーモンドプードル大１で☆
→ID:908617

コツ・ポイント

・バジルは切り口が空気に触れるとすぐに黒ずむので大事に扱います。
・出力の弱いミキサーの場合は、にんにくも何分割かした方がいいと思います。
・ミキサーは水分が少ないと回りづらいので、フードプロセッサのほうが作りやすいかも知れません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

09/10/14

保存用に☆シンプルなレシピがいいですね！

evanatia

そうそう長期保存にはシンプルがいいみたい♪れぽありがとう！

08/12/11

とても簡単でおいしくていろんなお料理に使いました！

yya

良かった☆美味しかったと言っていただけるとうれしいです♪

08/10/05

すり鉢で頑張りました～♪まだバジルが育っているので頑張ります！！

Ｓａｎａ鈴

すり鉢で！お疲れ様です。きっとすっている間中いい香りですね☆

08/09/23

大量収穫で長く楽しめるね❤いい香り～♪何から作ろうかな・・＾＾

しんひなママ

ありがとうございます☆何になるのか、楽しみですね♪

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/16

大量収穫したバジル保存用ペーストです。
これに松の実とチーズを加えればご存知ジェノベーゼソースとなりますが、入れてません。
チーズを入れると傷みやすくなり、ナッツ類の脂質は酸化し易いからですが、何より量が増えてしまうでしょ（汗）

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