Lamb cawl ウェールズ風シチュー
レシピID:646495
ウェールズ名物ラムを使った素朴なシチュー（スープ）です。
材料 （ 約10人分 ）
| ラム肉 | 1パック |
| ポロ葱 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| ジャガイモ | 2個 |
| パセリ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
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1
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一口大に切ったラムを焼き色がつくまで炒め、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・人参・ポロ葱・ジャガイモも加えてさらに炒める。
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2
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材料がひたひたになるまで水を注ぎ、強火にして煮立ったら蓋をし、弱火でコトコト1時間半ほど煮る。
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3
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塩・胡椒で味付けをし、器によそったらパセリのみじん切りを散らす。
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4
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コツ・ポイント
ラム肉は安い部位を使って下さい。今回は胸肉が安かったので、それを利用（1kg＝3.99ポンド）。骨がついてたら骨も一緒に。
ポロ葱がなければ、長葱で。
あればParsnipやSwedeといった根菜も入れるとよりウェールズ風。
ポロ葱がなければ、長葱で。
あればParsnipやSwedeといった根菜も入れるとよりウェールズ風。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/17
ウェールズ名物のラムとポロ葱を使った郷土料理です。Cawl（カウル）はウェールズ語で「スープ」のこと（らしい）。ラムとポロ葱以外は自由に材料を選んで下さい。マッシュルームやセロリなども合うと思います。スープ用豆ミックスを入れると田舎度アップ
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