«だなゑのレシピ (8品)

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レシピID :646495

Lamb cawl　ウェールズ風シチュー

ウェールズ名物ラムを使った素朴なシチュー（スープ）です。

だなゑ

材料（約10人分）

ラム肉

1パック

ポロ葱

1本

玉ねぎ

1個

人参

1本

ジャガイモ

2個

パセリ

適量

油

適量

塩・胡椒

適量

1: 一口大に切ったラムを焼き色がつくまで炒め、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・人参・ポロ葱・ジャガイモも加えてさらに炒める。

2: 材料がひたひたになるまで水を注ぎ、強火にして煮立ったら蓋をし、弱火でコトコト1時間半ほど煮る。

3: 塩・胡椒で味付けをし、器によそったらパセリのみじん切りを散らす。

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コツ・ポイント

ラム肉は安い部位を使って下さい。今回は胸肉が安かったので、それを利用（1kg＝3.99ポンド）。骨がついてたら骨も一緒に。

ポロ葱がなければ、長葱で。

あればParsnipやSwedeといった根菜も入れるとよりウェールズ風。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

このレシピの生い立ち

公開日： 08/09/17

ウェールズ名物のラムとポロ葱を使った郷土料理です。Cawl（カウル）はウェールズ語で「スープ」のこと（らしい）。ラムとポロ葱以外は自由に材料を選んで下さい。マッシュルームやセロリなども合うと思います。スープ用豆ミックスを入れると田舎度アップ

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外部ブログ用

Lamb cawl ウェールズ風シチュー

材料 （ 約10人分 ）

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