ハゼの南蛮漬け！
レシピID:646698
ハゼの南蛮漬け
材料 （ 2～3人分 ）
| ハゼ | ２０匹 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | |
| ハゼにまんべんなく付くぐらい | |
| 玉ねぎ | 小玉サイズで1 |
| ピーマン | ２個 |
| ■ ☆マークは三杯酢です | |
| ☆酢 | 大さじ8 |
| ☆砂糖 | 大さじ4 |
| ☆醤油、酒 | 各大さじ2 |
| ☆水 | 大さじ6 |
| 一味もしくは鷹の爪 | お好みで |
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1
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ハゼのうろこを取り頭と内臓を取り洗う
ペーパータオルで余分な水分をふき取り、軽く塩をし、片栗粉をまぶす。
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2
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玉ねぎとピーマンは三杯酢がなじむ様に少し薄めに切る
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3
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☆印の材料を混ぜ、ひと煮立ちさせ人肌程度に冷ましておく
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4
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170～180℃の油でハゼを二度揚げする。
余分な油を落としハゼが温かいうちに三杯酢に漬ける
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5
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保存容器にハゼ、玉ねぎ、ピーマンを盛り付け三杯酢をまわしかけ、一味をお好みで！
冷蔵庫で一晩置いたら食べごろです
コツ・ポイント
今回はハゼを使いましたが勿論、アジやワカサギにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/17
夏の終わりから秋にかけて ハゼ の季節です
家族で釣りに行けば楽しいよ～
家族で釣りに行けば楽しいよ～
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チンジャオロースのレポありがとうです♪
初めてキッチンにお邪魔させてもらいました＾＾
ハゼの南蛮つけおいしそう♪ でも私、ハゼって食べたことがないんです・・・！！
どんな魚なんだろう((+_+)) 知りたい・・・
私もよく釣りに行くんだけど、鯵か、イワシしか釣ったことがないんです(；一_一)
どこまで釣りに行くのかな？ 釣りスポット教えてほしいな～！
私も、大阪です（*^_^*） 一緒ですね！！
三重の白子ですね・・・！ さっそく、主人が帰ってきたら、話します。
三重と言ったら天理から無料の、名阪国道？（合ってるかな）を通るのですね！ 私、地理苦手で・・・
今は、暑くもなく、寒くもなく、釣りには最高の季節ですね✿
最近主人は、太刀魚が釣りたいらしくて、仕掛けとかを購入していました。
でも、早起きが苦手で・・・
いつも予定より１時間出発が遅れてしまいます(>_<)
大切な釣りスポット教えてくれてありがとう♪
次の機会にさっそく釣りに出かけたいとおもいます❤