●坦々の素【坦々素】
レシピID:647024
坦々の素を作って保存しておけば、坦々麺など、ピリ辛料理をいつでも簡単に作って食べられます。
材料 （ ４人分 ）
| 豚ひき肉 | 320g |
| 長ネギ | １本 |
| ザーサイ | 80g |
| 舞茸 | 1/2ﾊﾟｯｸ |
| にんにく | ２片 |
| しょうが | 20g |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 甜面醤 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ゴマ油 | 大さじ２ |
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1
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長ネギ、ザーサイ、舞茸をみじん切りにする。
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2
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ごま油を入れた中華鍋を熱し、みじん切りにした人九九を入れる(ニンニクはこがさないこと)。
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3
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豚ひき肉、長ネギ、胡椒すりおろしたしょうがを入れ炒める。
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4
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火が通ったらザーサイ、舞茸、酒、甜面醤、豆板醤、醤油を入れよく炒める。
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5
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ラーメンに入れれば坦々麺に、チャーハンに入れれば坦々チャーハンに、そのままご飯にかけても美味しいです。
コツ・ポイント
小さめ(80CC)のタッパに入れ冷凍保存(冷蔵でも3,4はok)しておけばいつでも坦々味の料理が楽しめます。舞茸はなくてもok、代わりにしいたけでもok。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/17
麺類の中で、いっとう好きなのが坦々麺。坦々麺に入れる挽き肉を辛めに炒めたものを料理に加えると。坦々炒飯、坦々焼麺、坦々スパゲティ、坦々スープ、坦々そぼろ、etc. となんでも坦々＊＊に早変わり。
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