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椎茸を美味しく焼く方法

レシピID:647098

☆話題入り感謝☆意外と知らない椎茸を美味しく焼く焼き方です。お題そのまんまです。

材料（好きなだけ焼いてください）

しいたけ	好きなだけ
酒	適量
自然塩	適量
酢橘	あれば

1: しいたけに切り込みを入れて火の通りをよくします。

2: 霧吹きでまんべんなく酒をふります。両面です。笠の方に塩をふります。そしてこの向きのまま下からあぶります。

3: 細かい水滴がたくさん出てきてるのがわかるでしょうか～
美しい～♪できあがりです。お皿に移して酢橘をそえて。

4

コツ・ポイント

焼きすぎて乾燥させないこと。
出てきた水分を逃さないようひっくり返さないこと。
とってから時間がたってる椎茸は水分が少ないかもしれません。椎茸も新鮮なものを選んでください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52件 (46人)

09/11/12

感動的な美味しさ！夫もびっくり！ほだ木が欲しいわ。

るりご

作ってくれてありがとう♪うふ。旨いでしょう♪栽培から始める？

09/11/10

例え腹を壊そうとも、私は椎茸を食べる！はるさんから頂いた塩で❤

なつももまま

作ってくれてありがとう♪旨そうな塩だぁ。新潟の海藻塩？

09/10/31

だんな様のおつまみにリピです♡今度はビッグ椎茸で作りました♪

watyami

作ってくれてありがとう♪あふれる汁が美味しそうです～感謝♪

09/10/26

しいたけﾌﾞﾗｻﾞｰｽﾞの椎茸が売ってたので迷わずコレ！ウマ過ぎ

ｑｕｉｙｏｃｏ

作ってくれてありがとう♪岐阜のしいたけブラザーズだね♪感謝

09/10/23

一見逆？でもこれが正解なんですね！椎茸の旨味いっぱいの汁にらぶ❤

桃山いちご

作ってくれてありがとう♪そうかぁ逆に思うのかぁ。汁出てるね♪

09/10/23

地産地消！でっか肉厚椎茸♡おいし～くいただきました♡

yukihapi

作ってくれてありがとう♪でか！うまそ！ああ～よだれでる～感謝

09/10/22

凄い！初めて焼き椎茸を旨いと思った。椎茸好きの姉に即刻教えた！！

大魔女

作ってくれてありがとう♪うっわかっこいい。お姉様によろしきゅ

09/10/20

ｽｲﾏｾﾝ(汗)酢橘がなくて(^_^;)でも美味しく頂きました❤

charlie57

作ってくれてありがとう♪綺麗！すっごい綺麗！美味しそうです～

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10件のコメントを読む

ＪＵＮＷ 2008年09月22日 21:59

真さん、こんばんは。

「あんにゅい」って…物憂い酒豪なんて素敵すぎです。

惚れてまうやろ～←知ってますとも。

今夜も旨い椎茸焼きを食ったり酒飲んだりラジバンダリ。
とか、ルネッサ～ンスも愛用しています。

では、また。

真さん 2008年09月23日 06:42

ＪＵＮＷさん　おはようございます♪

椎茸作ってくださってありがとう♪
本当たかが椎茸ですけれど
お店で焼き椎茸たのんで
からんからんに両面焼いた乾いた椎茸でてくると
腹立ちませんか？！
椎茸になんてことをーーーぬおーーー！
って。
え、腹立ちません？
私だけ？

あ、酒豪だったのは昔みたい。
最近弱くなりました。って先日言ってみたら
十分だって友人に言われました。てへ。

（ ´^ิー^ิ｀)ﾆﾔｧﾘ
お笑い　見てますね

ＪＵＮＷ 2008年09月23日 11:06

真さん、こんにちは。

あらら、私は滅多に怒らないって何処かに書いていらっしゃったのでは…？

腹立ちますとも。あなただけではありません。
焼きすぎ椎茸やら焼きすぎ地鶏やら。
私は結構怒ります。ただ、持続しません。忘れちゃいます。

先日の焼き松茸には発狂しました。
ゴミ付きで細かく裂いて焼きすぎ。

馬鹿者ー松茸様は固く絞った濡れ布巾で優しく掃除して、丸ごと焼いて後で裂くんじゃ！ヽ(`Д´)ﾉ

若い料理人、びびってました…。はは。

では、またおぢゃまいたします。

真さん 2008年09月24日 10:55

あ。
そういえばそんなこと書いたかも（笑）

でもね～
料理人の仕事にはうるさいのです。
まえかけが汚くてもステンレスがきたなくても怒ります。
松茸をそんなふうに出されたら
そりゃ怒りますね。
でも言えないかも～
残すことで抗議くらいしかできないかも～

りのひめ 2008年10月25日 01:45

真さん　こんばんは(*^-^*)
りのひめ　こと　みみです♪
さっそく　コチラにお邪魔しました。　しいたけ大好きなんです♪
この焼き方、覚えていると役に立ちそうですね～　
近々、トライしてみますね～。

クックパッドって　このようなやり取りができるのですね＾＾
なんだか楽しそう～～　
いままで得意の放置プレイだったので「目からうろこ」です！
私は多分、レポ専門になると思いますが、よろしくデス♪

真さん 2008年10月25日 09:07

みみさん♪

こちらにも来てくださってありがとう♪

＞クックパッドって　このようなやり取りができるのですね

・・・・って。
どんだけ放置プレイを・・・

こちらこそよろしくね♪

あんずいろ 2008年11月05日 23:04

真さん、初めまして(m*´∀`)mﾍﾟｺｯ♪
あんずいろと申します

こちらのレシピ、ずっと気になっていたのですが
今日ようやく作ることが出来ました♫♬

椎茸がふんわり柔らかになって
旨味が凝縮して
とっても美味しかったです♡

これからは、この焼き方一筋でいきたいと思います＾＾

本日のごはん日記にリンクを貼らせて頂いたので
ご報告を兼ねてコメントさせて頂きました

美味しいレシピ、ごちそうさまでした♫♬

真さん 2008年11月06日 11:32

あんずいろさん　はじめまして♪

こちらにコメントいただいてることに気づかず
そちらに伺ったところです～
ご丁寧にありがとう。

気に入っていただけて嬉しいです♪

ふんたこ 2009年04月16日 19:45

真さん、コメント嬉しいです♡

椎茸の収穫は春と秋ですが、成長する前に雨が降らないと椎茸ができないのだけど、今年は、雪も雨も少なかったので、採れる量も少ないようです。でも、成長してる時にあまり雨が降ると、質の良い椎茸にならないんです。一晩の雨でずいぶん大きくなったり、環境の変化に敏感で、自然の中で栽培するのは大変だなって思います。今年の貴い椎茸で美味しい焼き椎茸を食べることができて嬉しいです♡

レポのお礼は来てもらえなくても大丈夫だよ！真さんの真心が充分伝わってくるもの^^
ありがとうです☆☆☆☆☆

真さん 2009年04月17日 06:05

ふんたこさん♪

こちらこそ来ていただいて嬉しいです♡

一降りの雨が椎茸の成長を左右するのだね。
農作物を作ることは難しいし繊細だね。

貴い椎茸　美味しくてよかった。

嬉しいお言葉ありがとう。
甘えさせてもらうこともあると思います。
でも、なるべくお礼には行きたいの。
行くと楽しい日記を読めたり
おいしいレシピを見つけたり
こうやってお話もしたいし。

忙しいときはごめんね♪

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/18

焼いてあげたら美味しいと言われたので。
レシピと言うほどでもないけれど。

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