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レシピID :647154

もちもちっ☆シュー

もちもちっ☆シュー
もちもち食感が美味しい楽しいシューです。
クリームもちょっとだけもちもちです。
pecoluv pecoluv

材料 （ 大きめ４個 ）

■ ☆シュー生地☆
タピオカスターチ
30g
薄力粉
10g
サラダ油
15g
バター（マーガリン可）
15g
水
70ml
たまご
1個
■ ☆カスタードホイップ☆
卵黄
1個分
砂糖
大さじ2
薄力粉
大さじ1
コーンスターチ
大さじ1
牛乳
150ml
ホイップクリーム
100g
砂糖
大さじ1

1

☆シュー生地を作る☆
アルミホイルにサラダ油を薄く塗っておく。
タピオカスターチと薄力粉を合わせてふるう。

2

オーブン230度余熱開始。
小鍋に水、サラダ油、バターを入れ完全に沸騰させる。粉類を一気に加え弱火にして練る。

3

2をボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
サラダ油を薄く塗ったアルミホイルにスプーンで生地を置く。

4

オーブンの温度を200度に落とし20分焼き、180度に落として更に20分焼く。すぐドアを開けず冷めるまで放置する。

5

☆カスタードホイップを作る。
ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉、コーンスターチ、牛乳50mlを入れよく混ぜる。

6

5に残りの牛乳100mlを加え混ぜ、ざるで漉しながら鍋に入れる。

7

中火〜弱火でもったりするまでよくかき混ぜる。もったりしたら皿などにうつしぴたっとラップして冷蔵庫に入れておく。

8

ホイップクリームに砂糖を加えしっかり立てる。

9

冷めた7と8を混ぜ合わせ絞り袋に入れておく。

10

写真

シューにたっぷりクリームを注入して召し上がれ♪。

コツ・ポイント

2では一塊になってからちょっとだけ練ればOKです。
固めの生地ですがだいじょぶですよ♪。
たまごは今回はMSサイズでした。Lサイズでも試しましたがさほど変わりませんでした。
焼成中は絶対にオーブンのドアを開けないでください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/06/01

写真

パリパリになってしまいました・・・再チャレンジです。

playhearts

つくれぽありがとです♪。パリパリはオーブンの違いかな。

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/09/17
もちもちシューが美味しいケーキ屋さんまで車で40分ちょい。

試しに作ってみたらケーキ屋さんのよりもかなりボリュームアップでしたがなかなか美味しくできました♪。

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