しゃぶしゃぶ胡麻だれ
Description
ニンニクの効いたごまだれ。しっかりした味でしゃぶしゃぶが美味しく食べられます。
パティシエママ
材料
（つくりやすい量）
みりん
100ｃｃ
醤油
100ｃｃ
にんにくすりおろし
1片
生姜の絞り汁
1片分
マヨネーズ
120ｇ
すりごま
120ｇ
ごま油
大匙1
米酢
大匙２
作り方
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1
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小鍋にみりんを入れて煮切る。醤油を入れて煮立て、にんにくすりおろしと生姜の絞り汁を入れて再び沸騰したら火を止めて冷ます。
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2
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冷めたら残りの材料すべてを混ぜて完成。
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コツ・ポイント
生姜は絞り汁しか使わないのは生姜の繊維の舌触りが気になるからです。冷蔵庫で1週間くらいなら保存可能。豚しゃぶ専用と謳っていますが、出汁で薄めてつけ麺のたれや、ひき肉を炒めて味付けすればタンタン麺もどきも出来るたれです。
このレシピの生い立ち
買い物でごまだれを買い忘れて出来たレシピ。2010.2.26レシピ改定
このレシピの作者
(
)
パティシエママ
