レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(38品)
レシピID :64741
タイ風春雨サラダ・ナンプラーとレモンのドレッシング__Thai Gelatin noodles Salad, Fish oil&Lemon dressing
仕上がりはさっぱりにも激辛にもお好みで調整。味をしみこませて一日おいてもおいしい。お弁当に入れれば、彩り豊かに仕上がります。
材料 （ 2～3人分 ）
春雨
50g
冷凍えび
小20ヶ
キクラゲ
乾燥状態で大さじ2
人参
小1/3
キュウリ
1/2本
紫玉ねぎ
中1/8
■
Ａ
自然塩
少々
胡椒
少々
コリアンダー
小さじ1/4
■
Dressing
ナンプラー
大さじ1.5
レモン汁
大さじ1.5
醤油
2滴
一味唐辛子
小さじ1/8～
赤唐辛子
1/2本～
↑↑
※この分量でさほど辛くないです。
-
1
-
※キクラゲは水で戻しておく。※冷凍えびは水に入れて溶かし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
※春雨は、袋の指示に従って茹でたら、水で良く洗い、ざるにあげてしっかりと水気を切って置く。
-
2
-
赤唐辛子の種をとって荒みじん切りし、他のDressingの材料全てと混ぜておく。
-
3
-
キュウリは斜め小口切り。紫玉ねぎ、人参は千切り。しめじは一つずつほぐしておく。キクラゲは石づきをとり、大きいものは、手で小さくちぎる。
最後にしめじとキクラゲの水気をキッチンペーパーでとる。
-
4
-
油をひいてえび→キクラゲ→しめじ→人参の順に加えて炒め、Ａの塩・胡椒で味付けしたら、火を止めて、コリアンダーを振りかけ余熱で混ぜる。
-
5
-
①の春雨に④を加えて②のドレッシングを大さじ2.5と和える。
-
6
-
お皿の中央に⑤を盛りつけ、紫玉ねぎをトップに盛る。キュウリを周囲に飾る。
残りのドレッシングを紫玉ねぎの上からかける。
最初、フィッシュソースの臭さにビビったけど、レモン汁入れたら美味しい匂いがしてきてホッとしました。
とっても、美味しくできました！
ありがとうございます。
質問です、お皿に盛りつけたりしてるあいだに、春雨が乾きすぎて、すごく食べづらくなってしまったんですが、ドレッシングの量が少なすぎたんでしょうか？
ドレッシングは多めにかけても問題ないでしょうか？