里芋の煮っころがし お月見ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ
レシピID:64765
実家のお月見料理です。お月様に似た丸い里芋と白玉団子がお鍋の中でｺﾞﾛｺﾞﾛします。団子に煮っころがしの甘い煮汁が含まれて、とっても美味しいですよ。もうすぐお月見！今年はこんな煮物でお月見はどうですか？
材料 （ 2人分 ）
| 冷凍里芋 | 400g |
| だし汁 | 1.5ｶｯﾌﾟ |
| ★砂糖 | 大3 |
| ★酒 | 大2 |
| ★味醂 | 大2 |
| ★薄口醤油 | 大2 |
| 白玉粉 | 80g |
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1
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白玉団子の作り方です。白玉粉に水またはぬるま湯、約70ccを少しずつ加えながら、生地が耳たぶ位の柔らかさになるまでよくこねます。
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2
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1を手のひらで丸めて沸騰したお湯の中へﾎﾟｲﾎﾟｲｯと入れます。団子が浮き上がって1～2分経ったら、すくい上げ冷水に取って冷まします。水気を切って出来上がり。
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3
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次は煮っころがしです。お鍋にたっぷりの水を沸かし、冷凍のと里芋を竹串が少しきつめにささる位煮ます。ざるにあげます。
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4
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3の湯を捨て、再び里芋とだし汁を鍋に入れ、強火で3分ほど煮てから、★を順に加えます。落としぶたをして、中火で約10分、今度は竹串がすっと通るまで煮る。
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5
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煮汁が減ってきたら、作っておいた団子を入れ、鍋を静かに揺すって、煮汁をまんべんなくからめて、照りよく煮つめれば出来上がり！
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6
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煮物アップ～！
コツ・ポイント
白玉団子の水気を良く取ってからお鍋に入れないと、味が薄くなるので注意です！冷凍を使われない方は、よく洗った里芋を皮付きのまま耐熱器に入れﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで5～6分ﾁﾝ!熱いうちに(火傷しないように注意！)皮をむいて下さい。痒くならないですよぉ！里芋を使ったレシピ 里芋のおかき揚げID：78624も良かったら見て下さい！
このレシピの生い立ち
公開日：02/09/18
母譲りのﾚｼﾋﾟです。少し甘辛目ですので。調味料はご家庭で調整してくださいね。余分に団子を沢山作っておいて、きなこを付けたり、中にｱﾝｺ入れて食べても、1種類で2度おいしい…―●●● ~~旦_(｡-｡-｡)ｵﾁｬﾃﾞﾓｲｶｶﾞ?
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