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レシピID :648483

干しシイタケとこうや豆腐の含め煮

干しシイタケとこうや豆腐の含め煮
シイタケもこうや豆腐もふっくらでお汁がじゅ~わ~♡旨みたっぷりのおだしが しっかりしみこんでます。

材料 ( 二人分 )

こうや豆腐
2枚
干しシイタケ
3枚
うすくち(白だし)
大1
みりん
大1
だしの素+シイタケの戻し汁
200cc(1カップ)

1

写真

干しシイタケは軸を取り、水で戻し柔らかくなったらスライスする。
♡戻し汁は捨てないでとっておく。

2

写真

高野豆腐はぬるま湯に4.5分浸して柔らかくもどす。
両手ではさんで水切りして食べやすい大きさに切る。

3

鍋に食材、調味料を入れて火にかける、ひと煮立ちしたら弱火で20分程煮て火を止めて、そのまま味を煮含ませます。

 

4

写真

←←3は冷める過程で味がしみ込み、旨みがより一層増すために、鍋ごと冷めるまで放置しておく。

コツ・ポイント

干しシイタケの風味を良くするには水でゆっくり戻す。(冷蔵庫で最低1時間以上)
こうや豆腐を戻したら、白い濁り汁(粉っぽい匂い)が出るので、両手ではさんで
押し絞る。(にごった汁が出なくなるまで水切りをするとより美味しい)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

12/01/19

写真

白だしを使えば簡単!!あっさりして美味しかったです。

shimakana

れぽありがとう♡私も白だしファンです~葉物で色どりが素敵~嬉

12/01/18

写真

お正月食材の残りで1品できました♪体に優しいお味でおいしかった~

ほのこなママ

れぽありがとう♡保存食に大助かり♪お皿も可愛くて美味しそう♡

12/01/02

写真

おせちに、甘すぎない味付けが美味しい♪じゅわ~と懐かしい味です♪

ぶっこぉ

れぽありがとう♡おせちにホント!美味しそう~じゅわ~が最高♡

11/10/10

写真

優しい味で美味しい♡♡ごちそうさまでした♡

korochiro

れぽありがとう♡こうや豆腐がお汁を含んでふっくら美味しそう♪

11/09/25

写真

高野豆腐にお出汁が染みて美味しいですね~(〃▽〃)

ふぇりな

れぽありがとう♡お出汁が染みてジュワ~っと美味しいですね~嬉

11/05/23

写真

おだしがじゅっとでておいしー。ごちそう様でした☆

しょうたえ★★

れぽありがとう♡お出しがじゅわ~と沁みてメッチャ美味しそう☆

11/01/27

写真

干椎茸たくさんあったので☆アンパンマンの高野豆腐で♪美味◎

ひかぴか

れぽありがとう♡アンパンマンの高野豆腐がメッチャ可愛い♡感謝

10/12/15

写真

しいたけの出汁は大切ですね~(^^)おいしくできました✿

みーままこ

みーままこさん♪れぽありがとう♡椎茸のおだし最高ですね~嬉★

10/12/08

写真

おだしがじゅわ~で、ホントにおいしい!子供たちも完食♪ゴチです❤

ミルクティ1122

れぽありがとう♡彩り豊かで美味しそう♪お子さん達も完食!~嬉

10/11/09

写真

あー椎茸って美味しいなあとしみじみ感じるお味でした。癒しレシピ♪

kiki555

れぽありがとう♡オクラの緑で色彩豊かでメッチャ!美味しそう★

10/09/01

写真

お出汁がじゅわ~っととってもおいしかった✧癒される味ですねっ❤

*らっちゃん*

れぽありがとう、人参のお花が可愛い❤ジュワ~と美味しいそう♪

10/04/23

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素材の旨味が生きますね

nonns

nonnsさん、れぽありがとう♪品数も多くて旨味もいっぱい★

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/09/19
お汁がじゅ~わ~っと美味しい❤こうや豆腐が完成!!です。
この調味配分が一番美味しかったです。
覚書です。

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