南瓜のスパイスソテーと芽キャベツチーズ煮
レシピID:648708
芽キャベツをリコッタチーズと牛乳、白ワインで煮ました。ナツメグとシナモンを効かせたカボチャのソテーとパスタを添えて。
材料 （ 二人 ）
| 芽キャベツ | １袋 |
| リコッタチーズ／手作りマスカルポーネID841291 | |
| 100-150ｇ | |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| 玉葱 | 1/2 |
| 岩塩 | 小匙1/3-1/2 |
| レモンペッパー/白胡椒 | |
| 少々 | |
| ローズマリー 粉 | 少々 |
| レモン入りオリーブオイル／オリーブオイル | |
| 大匙１ | |
| ■ かぼちゃのスパイスソテー | |
| カボチャ | 薄切り6切れ |
| カボチャの種油／植物油 | |
| 小匙2 | |
| バター | 一切れ 10ｇ |
| シナモン | 小匙1/3か少々 |
| ナツメグ | 小匙1/3 |
| 岩塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 付け合せ パスタ | 160ｇ |
| お好みで粉チーズ | 適宜 |
-
1
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芽キャベツは下に十字に切れ目を入れて塩茹でする。湯だったら水分を切る。鍋かフライパンにオイルを入れ微塵切り玉葱を炒める。
-
2
-
色づいたら白ワインを入れリコッタと牛乳を入れる。塩胡椒、ローズマリーを入れて味を調える。
-
3
-
パスタを茹でる。茹で上がりにオリーブオイル大匙1をかけておく。
-
4
-
カボチャを薄切りにする。カボチャの種油でソテーする。両面焼いたら仕上げにバターを入れスパイスをふりかけ塩胡椒する。
-
5
-
全てをお皿に盛り、お好みでパルミジャーノをかけてどうぞ。
-
6
-
リコッタチーズの代用に手作りマスカルポーネID841291も
お奨めです。
コツ・ポイント
カボチャは予め電子レンジで加熱すると切り易いです。カボチャの種油はとても風味が良いのでお奨めです。スパイスは少々でも入れると美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(1人)
カフェのプレートみたい！素敵なれぽどうもありがとう！！
そんなに気に入ってもらえて嬉しい！リベンジれぽ待ってます♪
南瓜だけでも嬉しいです。初れぽどうもありがとう！綺麗な色！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/19
秋に出回る芽キャベツ。リコッタチーズと牛乳でクリーミーなパスタソースにしてみたら美味しく、夫も気に入っていたので。
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初めまして（＾＾）
コメント欄あいてたのでこちらにお邪魔します♪
この間はソイラテごちそう様でした♡(｡￫ˇ艸￩)
欧州在住なんですね～
豆乳あるのかな？？
と思ってみました♪
そしてパプリカの前菜にレポ
どうもありがとうございます(u‿ฺu✿ฺ)
お祝いコメント付き嬉しかったです♡♥(。´▽`。)♥♡
コメントどうもありがとう！
豆乳は最近はスーパーでも売っていますが、そのまま
飲むと美味しくありません。
大豆の粉を薄めているものです。
自然食品店の豆乳は大豆を使っているので、これはソイラテにしても大丈夫です。
パプリカの前菜、キュウリ入りが新鮮でした。
ご馳走様でした♪
芽きゃべつの代わりに。。何かとおもっているのですが、カリフラワーとかでも平気でしょうか？
お勧めの食材があったら教えてほしいです。
すみません、1-2人前なのでなかなか。。入手してもつかいきれなくて、。
カリフラワー、絶対このソースに合いますね！
ブロッコリー、ほうれん草、人参、カブでもいいと思います。
使いきれない場合は冷凍すると良いですね。
いつもどうもありがとう！