
鶏肉は1.5cm角くらいの角切りにします(写真上)。
これに☆印の調味料を混ぜ、30分ほど置いておきます。
玉ねぎは、くし切りにしたものを横半分に切って鶏肉と似たような大きさに切ります。ピーマンも同じような大きさに乱切り。
★印の調味料を混ぜておきます。
2の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、火が通ったら皿に取り出します。
フライパンに残った余分な油を少し捨てて、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきはじめたら、ピーマンを加え、皿に取ってあった鶏肉を戻し炒め合わせます。
ザッと炒めてピーマンに油がまわったところで、合わせておいた4の調味料(★)を入れます。
1分ほど炒めたら、最後に粗引き唐辛子を加えて、ザッと混ぜ合わせて完成です。