鶏肉唐辛子炒め
レシピID:649369
鶏肉と、玉ねぎ、ピーマンを唐辛子で辛く炒めたものです。
材料 （ ３人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚（約３００ｇ） |
| ピーマン（小） | ５個 |
| 玉ねぎ（中） | １個 |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆おろしニンニク | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★オイスターソース | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ２ |
| ★酢 | 小さじ１ |
| ★粉唐辛子 | 大さじ１ |
| 粗びき唐辛子 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
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1
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鶏肉は１．５ｃｍ角くらいの角切りにします（写真上）。
これに☆印の調味料を混ぜ、３０分ほど置いておきます。
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2
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玉ねぎは、くし切りにしたものを横半分に切って鶏肉と似たような大きさに切ります。ピーマンも同じような大きさに乱切り。
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3
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★印の調味料を混ぜておきます。
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4
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２の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、火が通ったら皿に取り出します。
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5
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フライパンに残った余分な油を少し捨てて、玉ねぎを炒めます。
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6
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玉ねぎが透き通ってきはじめたら、ピーマンを加え、皿に取ってあった鶏肉を戻し炒め合わせます。
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7
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ザッと炒めてピーマンに油がまわったところで、合わせておいた４の調味料（★）を入れます。
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8
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１分ほど炒めたら、最後に粗引き唐辛子を加えて、ザッと混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
最後に入れる粗引き唐辛子の量は、お好みに合わせて加減してください。手順４～６までの火加減は強火で、調味料を入れてからは中火（手順７～８）にします。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/20
うちのヨン様から「鶏肉と、玉ねぎと、ピーマンで、宮爆鶏丁みたいな感じに辛くしたのが食べたい」というリクエストに応えて作りました。味付けはテキトーだったのですが、意外に美味しくできました。
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