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ふわふわ☆ケーキみたいなバナナパン

レシピID:649468
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バナナと紅茶の香りがふんわり香る、ふわふわもちもちの天然酵母パン！ノンオイルなのに、しっとりリッチな味わいです！
fanifani fanifani

材料 （ ２２cmケーキ型１台分 ）

強力粉 ２５０g
バナナ １２０ｇ
自家製酵母種 ５０g
アールグレイティーバッグ
２袋
熱湯 ５０ｃｃ
水 １００cc前後
卵黄 １個分
塩 ４g
はちみつ １５g
くるみ
適量（５０gくらい）

1

ティーバックの茶葉を耐熱容器に入れ、熱湯を注ぎ、蒸らす。濃い紅茶が出たら、水を足し、酵母種を混ぜます。

2

大き目のボールにバナナを入れてつぶし、１と卵黄、塩、はちみつを混ぜ、強力粉の100gを加えてホイッパーでしっかり混ぜます

3

ラップをして、室温であわ立ってくるまで数時間一次醗酵させます。残りの粉と胡桃を3個ほど残して混ぜます。

4

ケーキ型にオーブンペーパーをしいて3の種を注ぎ、表面をならしてくるみを飾り、ラップをかけて2次醗酵させます。

5

1.5倍くらいに膨らんだら、200度に予熱したオーブンで40～45分串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。

6

焼けたら、ケーキラックにとって冷まします。

コツ・ポイント

生地はとても柔らかいので、あまりこねる必要はありません。寝かせている間にグルテンが形成されます。焦げそうになったら、ホイルをかぶせてください。好みで、レーズンなどを入れてもいいですね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/20
バナナが真っ黒になっていたので、バナナたっぷり使ったら、ケーキみたいなパンになりました。

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