◆フライパンでお手軽 肉まん◆

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   ボウルに薄力粉・ＢＰ・砂糖・塩を計りながら入れていき、泡だて器でグルグルまんべんなく混ぜる。

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   ①に牛乳とごま油を入れ、最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたらさらに手でこねて行く。目安は３分くらいこねる。

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   全体がまとまってきたら、ボウルごと乾燥しないようにラップをかける。そのまま15分程、常温で寝かす。

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   生地を寝かせている間、肉だね作り♪ ねぎはみじん切りにし、残りの肉だねとねぎをボウルに入れ手で粘りが出るまでこねる。

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   まな板の上に軽～く打ち粉をして生地を乗せ、手で転がしながら25ｃｍくらいの棒状に伸ばし、包丁で8等分する。

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   1切れずつ手のひらに乗せ、転がして真ん丸に整えたら、手のひらで生地を平らにし麺棒で写真のように直径8cmに丸く伸ばす。

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   手のひらに生地を乗せ、肉だねをスプーンで乗せ、包んでいく.

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   フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、肉まんを並べ、水2/3カップを注ぎふたをして、中火で3分蒸し焼きにする。

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   さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分がなくなったらふたをとり、最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば出来上がり！

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    底はこんな感じ＾＾ カリッとしてこれはこれで美味♪

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    生地はふっかふか～～♪♪

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    ※肉だねに、しいたけやたけのこを入れるとより本格的な味になりますよ～♪

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    追記：テフロンのフライパンを使用してくださいね。鉄などだと、フライパンにくっついてしまうときがあります（←実験済）

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    ※②の工程で生地がベトついてなかなかまとまらないようだったら、薄力粉を様子を見ながら加えてください。

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    ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くときｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて焼くと底があまり焦げることなく作れるとﾚﾎﾟ頂きました。お試しを！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち