◆フライパンでお手軽 肉まん◆
レシピID:649626
思い立ったら30分で食べられるよ！簡単なのに美味しいです♪翌日も生地はふかふかです♪
材料 （ 小さめ8個分 ）
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ | |
| 小さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 | 80ｍｌ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■ ↓↓ 以下 肉だね ↓↓ | |
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
| ねぎ | 1/3本 |
| しょうがのすりおろし | |
| 小さじ1/2 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ 打ち粉用の薄力粉 | |
| ■ サラダ油 | |
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1
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ボウルに薄力粉・ＢＰ・砂糖・塩を計りながら入れていき、泡だて器でグルグルまんべんなく混ぜる。
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2
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①に牛乳とごま油を入れ、最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたらさらに手でこねて行く。目安は３分くらいこねる。
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3
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全体がまとまってきたら、ボウルごと乾燥しないようにラップをかける。そのまま15分程、常温で寝かす。
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4
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生地を寝かせている間、肉だね作り♪ ねぎはみじん切りにし、残りの肉だねとねぎをボウルに入れ手で粘りが出るまでこねる。
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5
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まな板の上に軽～く打ち粉をして生地を乗せ、手で転がしながら25ｃｍくらいの棒状に伸ばし、包丁で8等分する。
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6
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1切れずつ手のひらに乗せ、転がして真ん丸に整えたら、手のひらで生地を平らにし麺棒で写真のように直径8cmに丸く伸ばす。
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7
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手のひらに生地を乗せ、肉だねをスプーンで乗せ、包んでいく.
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8
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フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、肉まんを並べ、水2/3カップを注ぎふたをして、中火で3分蒸し焼きにする。
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9
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さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分がなくなったらふたをとり、最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば出来上がり！
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10
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底はこんな感じ＾＾
カリッとしてこれはこれで美味♪
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11
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生地はふっかふか～～♪♪
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12
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※肉だねに、しいたけやたけのこを入れるとより本格的な味になりますよ～♪
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13
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追記：テフロンのフライパンを使用してくださいね。鉄などだと、フライパンにくっついてしまうときがあります（←実験済）
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※②の工程で生地がベトついてなかなかまとまらないようだったら、薄力粉を様子を見ながら加えてください。
コツ・ポイント
食べきれない分は冷めたら乾燥を防ぐためラップにくるんでおいてチンすれば出来立てが味わえます。直径26ｃｍのフライパンでしたら8個いっぺんに作れます。それよりも小さいフライパンだったら2回にわけて焼いてね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
100件
(96人)
この肉まん何故か止まらなくなるよね＾＾おいしそうな仕上がり！
初つくれぽに選んでいただき感謝♪お花みたいにかわいらしい♪
ほんとふかふか感伝わってきます♪美味しそう！ありがとう★
肉汁がたまりませんよね！コロッとして美味しそう！ありがとう☆
いえいえとっても上手！簡単美味しいですよね！ありがとう☆
コロンとかわいく出来ましたね♪簡単ですよね！ありがとう★
いえいえ、すごく上手ですよ！リピ決定宣言嬉しい！ありがとう★
いえいえ上手に包めてますよ！レポ感謝です♪ありがとう★
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/22
うちには蒸し器がないので肉まんはといったらいつもこれです。以前雑誌に載っていたものですが、とても美味しいのでアップしました。
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先日は、‘黒豆まん’を作らせていただきましたが、
今日は、ちゃんと、肉まんを作りました♪
生地がとっても美味しかったので、早く作りたかったのです^^*
肉まんの成形、難しかったです・・・長女には、「不格好だね？！失敗？！」と言われちゃいました・・・
それでも、「底がカリッっとしてるのが美味しいね！」などなど話しながら、みんなで美味しくいただきました^^
また作ります♪美味しいレシピ、ありがとうございました♡
今日また作ったので、日記に書かせて頂きました。
これからもいろんなバージョンで作りたいと思います。
ありがとうございました。