よもぎもち

よもぎを良く洗う。(虫を落とす）
塩を入れた熱湯で、７．８分茹でる。(柔らかくする)
水にさらす。(10分くらい）

よく絞り、包丁を使ってまな板の上で縦横無尽に叩き潰す。（まさに木っ端微塵）私は暇さえあればたたいてました。
よもぎはひとまずおしまい。

上新粉を大きな大きなボウルに入れ、熱湯を少しづつ加えながら、
耳たぶくらいの柔らかさにまるまで、よーくよーくこねます。
(手前に引き持ち上げて、両手の平で押しつぶすように戻す。波が崖に打ち寄せるような感じ？）

蒸しあがった団子を、水にぬらして絞った布巾に包んで、再びボウルの中でよくこねる。両手で力を入れてね。（そうすると粘り気が出る）(注：とっってもあつい）

少し冷めたら、布巾をる。時々水を手につけて団子がくっつかないよう注意しながら、よもぎを加えて、更にこねるこねる。緑になったら　よもぎもちの出来上がり!

あとは、あんこを入れて包んでも、きな粉をまぶしても　おいしい。
注：皮は薄すぎるとあんこが出る。
厚すぎるのもへん。がんばってください。