子供も食べれる☆ルゥから手作りカレー
あゆなな
作り方
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1
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＜ルゥを作る＞
小鍋にバターと小麦粉を入れ弱火でカレーの色になるまで15分ほど焦がさないように炒める。
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2
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ルゥがカレー色になったら火を止めてカレー粉を加えて混ぜる。ここで冷ましておく。
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3
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玉ねぎは千切り、ジャガイモと人参は食べやすい大きさに切る。
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4
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鍋に油とみじん切りにしたにんにく・生姜・玉ねぎを入れ火にかけ、アメ色になるまで気長に炒める。
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5
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一口大に切った肉と人参を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、水と固形ブイヨンとローリエを加え煮込んでいく。
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6
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煮込んでる鍋からお玉でスープをすくい、２の小鍋に１杯ずつ入れてその都度かき混ぜルゥを伸ばしていく。
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7
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３～４杯入れてルゥが伸びたら、煮込んでる鍋にルゥを全て入れる。
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8
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ケチャップ・ソース・醤油・塩・ガラムマサラを加えてかきまぜる。味が調ったら、リンゴもすりおろして加え混ぜる。
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9
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10分ほど煮込んだらジャガイモを加えてさらに20分ほど煮込んで出来上がり♪
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08.09.21☆今回リンゴの代わりに旬の梨を使いました(≧∇≦)ﾉ
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08.11.04☆ジャガイモの代わりに旬の里芋を入れてみました♪煮崩れしにくいし、とろみが増して美味しいですよ～
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ちぃちゃんねぇちゃんさん、hyaxさん、YU-.さんコメントなしで掲載してしまってごめんなさい。レポ嬉しいです！
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2012.07.15
熟しすぎちゃった桃を入れても凄く美味しいですよ^^お試しあれ♪
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コメなしで掲載しちゃった方、せっかくレポ頂いたのにすみません。。。。素敵レポ感謝してます～o(*^▽^*)o~♪
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コツ・ポイント
工程1で小麦粉を炒めた色がカレーの色を決めるので慎重に☆
工程2で５分以上冷まさないとカレーにとろみが付かないので注意です！
２歳の息子でも食べれる甘口になっていますが、すりおろして入れるリンゴの量で甘さを調節してください♡￫ܫ￩♡
工程2で５分以上冷まさないとカレーにとろみが付かないので注意です！
２歳の息子でも食べれる甘口になっていますが、すりおろして入れるリンゴの量で甘さを調節してください♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
市販のルーのカロリーが気になるので。。。
あゆなな
