豚肉とトマトのマンゴーチャツネ炒め
レシピID:650056
トマトとマンゴーチャツネで、甘酸っぱい味わい。カレー粉が隠し味。
材料 （ ３人分 ）
| 豚肉 | 200g |
| トマト | 小３個 |
| ピーマン | ２～３個 |
| 長葱の青い部分 | １本分 |
| ★カレー粉 | 小1.5 |
| ★マンゴーチャツネ | 小1.5 |
| ★オイスターソース | 大1.5 |
| ★生姜のすりおろし | 小１ |
| サラダ油 | 大２ |
| 水溶き片栗粉 | 大２ |
| 胡麻油・醤油 | 各大１ |
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切り、胡麻油と醤油をもみこんでおく。
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2
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葱は斜め切り、ピーマンは５mm幅の細切り、トマトは８等分に切る。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をさっと焼いて取り出す。
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4
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同じフライパンでピーマン、長葱をさっと炒め、トマト、★、豚肉を加えてざっくり合わせる。
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5
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水溶き片栗粉を加えて２分加熱したらできあがり。
コツ・ポイント
コツはなにもないけれど、トマトは皮もタネも全部入れないと、おいしくないかも。マンゴーチャツネは、辛くないものを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/21
中華風のカレー炒めを作ろうと思って、隠し味にマンゴーチャツネを使うつもりが、逆にカレー粉の方が隠し味になってしまいました。
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