鮭入り豆腐の茶巾しぼり あんかけ
レシピID:650165
豆腐の茶巾にきれいな色になる鮭を入れてみました
材料 （ 2人分 ）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 鮭 | 1切れ |
| きくらげ | 3枚くらい |
| 銀杏 | 6個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大匙2 |
| しょう油 | 大匙1.5 |
| みりん | 大匙1.5 |
| だし汁 | 200ｃｃ |
| 片栗粉 | 大匙1 |
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1
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豆腐は小さくほぐして茹でます
きくらげは湯で戻しておきます
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2
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鮭は皮と骨を取り除き 細かく切っておきます
銀杏は皮を取っておきます
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3
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豆腐に塩 片栗粉を入れて混ぜ 酒と細かく切ったきくらげを混ぜ半分にして ラップに包んで茶巾にし 輪ゴムでとめます
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4
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皿に茶巾を乗せ 爪楊枝で2～3箇所穴をあけ レンジで4分加熱します
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5
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だし汁にしょうゆ みりんを加え 沸騰さけ 水溶き片栗粉でとろみをつけ 出来上がった茶巾にかけます
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/21
ずっと前に作った事のある豆腐の茶巾 たまたま冷凍室にあった鮭を入れてみました
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