簡単*鶏むね肉と大葉の春巻き
ゆうゆう0310
作り方
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1
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鶏肉は皮を取り除き、フードプロセッサーで粗めに攪拌する。大葉は洗って水気を拭き取る。梅は包丁で叩いておく。
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2
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鶏肉に★の調味料で軽く下味をつけます。
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3
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春巻きの皮を広げ、大葉、鶏肉、梅干をおき手前から巻いていきます。
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4
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巻き終わりは水溶きの小麦粉をつけて止めておきます。
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5
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150度位の低めの油で揚げていき、段々高くしていき、キツネ色になるまで揚げます。
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6
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食べる直前迄、網にのせておくと、冷たくなってもパリパリになります。
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コツ・ポイント
＊揚げている時に、少し油はねがありますので気をつけて下さい。梅干し無しで揚げても美味しいです。鶏ムネ肉→市販の挽き肉を使ってもOKです。
このレシピの生い立ち
ささみでは一般的過ぎるのと少し高いので、経済的に鶏肉をミンチにして下味を漬けてから巻いてみました。ささみで作っても美味しいです。
ゆうゆう0310
