2種の薬膳ソースで食べるローストポーク

ローストポークを作る。
①豚肉を冷蔵庫から出し、30分常温で置いておく。

②豚の形を整えるため、観音びらきにお肉を切り開く。下味に、ニンニク、塩をすり込む。
片面にスピルリナを振りかける。

③スピルリナを振った面を内側にになるように丸めて、形を整えながら凧糸でしばる。

⑤180度にオーブンを予熱し、④のお肉を入れ、60分焼く。時々取り出して、周りの油をかける。

⑥お好みで一緒に焼きたい野菜を最後の20分に入れ焼く。焼き上がったらそのまま10分程放置(お肉を切りやすくするため)

【ポイント1】ローストポークにスピルリナを振り入れることで、塩気が感じられます。塩が少なく感じるかもですが、美味しい！

ラヴィゴットソースを作る。

⑦パプリカ、玉葱を7〜8ミリ角くらいに切る。パセリはみじん切りに。玉葱は10分くらい水にさらしてからしっかり水切りする

⑧ラヴィゴットソースの調味料全て混ぜて、⑦の野菜も入れ、混ぜ合わせる

薬膳ネギベーゼを作る。
⑨ネギを3センチ幅くらいに切る。

⑩スピルリナ以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて、撹拌させる。　ボールに取り出し、スピルリナを入れ混ぜる。

⑪フードプロセッサーで混ぜても良いですが、混ざるのに時間がかかるので一旦ボールに取り出した方が早いのと綺麗に混ざります

⑫お肉を好みの薄さに切り、ソースを盛り付ける。

スピルリナはカリフォルニア産の『DICスピルリナ』を使用
https://www.dlt-spl.co.jp

オーガニッククコの実は『GOJIBERRIES PRINCESS』使用
http://gojiberry.co.jp