
| 新生姜(古生姜でもOK) | |
| 100g | |
| 塩 | 10g(1割) |
| 梅酢 | 適量 |
生姜は新生姜ならそのまま。古生姜は皮を剥く。塩をまぶし重石をして1日。 水分をふいて盆ザルなどに広げ1日陰干します。
容器にいれ生姜のたかさの半分ほどまで梅酢を。8分目くらいまで水をいれます。
5日くらいたったら梅酢を捨て生姜をまた1日干します。そして新しい梅酢(水はいれません)に漬けてできあがり。
09/10/25
作ってくれてありがとう♪なぜ緊張する。怖くないよ~おいで~
09/10/21
作ってくれてありがとう♪時間はかかるけど簡単でしょう♪感謝
09/10/13
作ってくれてありがと♪紅生姜どこ~天盛りしてるやつかな?感謝
09/10/05
作ってくれてありがとう♪綺麗!薦めてくれたはわトマさんも感謝
09/09/28
作ってくれてありがとう♪これの事だったのか(笑)嬉しいです♪
09/09/25
作ってくれてありがとう♪豚骨ラーメンに紅生姜乗ってるね♪感謝
09/09/24
作ってくれてありがとう♪美味しくできてよかったです!感謝♪
09/09/19
作ってくれてありがとう♪小さな生姜で作ってくれたのかな?感謝
| 外部ブログ用 |
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それだけが気になって。
あとは刻んで漬ける方法もあるから大丈夫よ~!
どんなものができるのかどきどきするね。
なんだか一緒に作ってる気分だわ。
新生姜ではなくてもできるよ~
写真のは古生姜よ♪
真さんの紅生姜を作りたくて新生姜をGETしたのですが
あいにく雨の予報(><)
1の工程の干し作業は、晴れている日の直射日光にさらすのですか?それとも陰干し?
陰干しなら、雨の日でも雨が当たらなければ大丈夫ですか?
初歩的なことですみません^^;
ご指南よろしくお願いします m(__)m
私はザルの上に広げて窓際に広げたり
それにザルで蓋をするようにかぶせてベランダに(ゴミがついたり虫がくるのがいやなので)置いたりしています。
室内に広げて置いておくだけでOKですよ。
からからに乾くわけではありませんから。
レシピに付け加えます。
ザルの蓋!なるほど!!
早速、チャレンジしたいと思いますp^^q
10日後くらいに、お届け物を持ってお邪魔する…
予定です^^v
ごめんなさい~
チャレンジしてくれてありがとう。
新生姜、もう出てるのですね。
私も探そう。