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レシピID :651035

さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり

さっぱり☆冷汁 みょうが・茄子・きゅうり
みょうがの風味がさっぱり美味しい。

材料 ( 2人分 )

みょうが
4個くらい
きゅうり
1/2本
だし汁
600cc
味噌
お好みで
茄子
小1本
ごま油
少量
ポン酢
少量
鰹節
お好みで

1

みょうがを千切り、きゅうりを薄く切る。

2

味噌汁を作る要領でだし汁に野菜(茄子以外)を加え味噌で薄めに味をつける。

3

茄子は電子レンジで加熱しごま油とポン酢をさっとかけ、最後に乗せる。

4

汁を冷まし、鰹節をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は紫を残すためあとから盛りつけました。味付けのナスをのせるときは味噌はやや薄味にし、ゴマ油とポン酢の風味を楽しむとおいしいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/09/22
テレビでデパートの冷汁が紹介されていたので自分なりに作ってみました。

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