«Junko0317のレシピ (17品)

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中津川の栗きんとん・おばあちゃん直伝

レシピID:651086

裏山の山栗で、昔から作っていた栗きんとんのレシピです。９２歳のおばあちゃん直伝。現代風に電子レンジレシピにしました。

材料（直径４cmの栗きんとん約14個分）

栗（中身のみ）	500g
砂糖	100g
水	30cc

1: 鍋に水を沸騰させ、砂糖を加えて溶かす。
→砂糖液。
（9割〜全量
使います。栗の水分量で調節します）

2: 栗は水から鍋に入れて、沸騰後３０分ほどゆでる。
（常に栗が顔を出さない分量。ひたひたよりかなり多めの水でゆでます。）

3: （大ぶりの栗だったら沸騰後35〜40分くらい。ゆでた中の一番大きな栗を半分に切ってみて、ゆで具合を確かめてください）

4: ゆであがったら、包丁で縦２等分に切る。
栗の中身を小さなスプーンで取り出す。

5: 取り出した栗の中身を、耐熱ボウルに入れる。
電子レンジで２〜３分温める。
（栗全体が温かくなればOK）

6: （１）の砂糖液を様子をみながら少しずつ加え、しゃもじで全体を混ぜ合わせる。

7: 直径４cmほどの団子状に丸める。
ラップやガーゼで巾着型に絞る。

コツ・ポイント

砂糖液は一度に全部入れず、まず半分くらい入れて固さを見ながら栗の水分量で調節してください。砂糖液を全量入れてもパサパサな時は、少量のお湯を加えてしっとりさせてください。逆に栗の水分量が多いときは砂糖液を控え、砂糖を直接加えると良いです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53件 (51人)

09/11/18

実は１０回くらいお世話になってます！１歳の息子の大好物です♪

あや村

そんなに作ってくださったんですか！ありがとうございます♪

09/11/02

じいちゃんばあちゃんが喜んで食べてくれました☆また作ります♪

ニラピア

年配の方に喜ばれそうなお菓子ですよね♪ありがとうございます。

09/10/27

母のお見舞い用に♪喜んでくれそう。ありがとです。

猫煮込み鍋

ありがとうございます。喜んでいただけるといいですね♪

09/10/22

きび砂糖で♪栗のおいしさを１００％味わえましたぁ^^

ぱとりっく

きび砂糖おいしそうですね♪ありがとうございます（＾＾）

09/10/22

裏ごししたものと粒有のものと半々で♪ものすごく美味しかったです。

Ｐ子ママ

裏ごしするとなめらかになりそうですね。おいしそう♪

09/10/18

栗１００パーセントで作ると、こんなに美味しいんですね！ありがとう

朝まと

栗の味がしっかり感じられておいしいですよね（＾＾）

09/10/16

上品な甘さで最高においしかったです＾＾

ココアチョコ

ありがとうございます。栗の季節ですね（＾＾）

09/10/13

ホントの和菓子みたぃに出来てビックリです！ご馳走様でした♪

＊pinksnow＊

かわいいお子さんの写真付き（＾＾）ありがとうございます♪

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14件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/22

昔から実家で作っている栗きんとんです。
中津川のあたりでは「すや」、「川上屋」が有名です。
これと同じ材料（栗、砂糖、水）で作られているみたいです。
１個２００円のものが家庭で簡単に作れてオススメですよ♪

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