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豚肉は食べやすい大きさに、しょうがは皮付きのままみじん切りにする。
にんじんは桜型の飾り切りにする。大根はいちょう切りに、さといもは6等分に、長ねぎは1cm幅に切る。
油揚げは熱湯をかけてアク抜きをし、細切りにする。
鍋に油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら<2>・<3>を入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁を加える。
野菜がやわらかくなったら、みそを溶かし入れ、器に盛る。