里芋･大根･イカのこっくり煮
レシピID:651940
いかの旨みが染み込んだ里芋と大根を、こっくりと濃いめのお味に煮あげました。ほっかほっかご飯によく合います(*v.v)。
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | ４コ（４００ｇ） |
| 大根 | |
| １/３本（３００ｇ） | |
| イカ | １ぱい（１５０ｇ） |
| ●水 | １/２カップ |
| ●酒 | 大さじ３ |
| ●みりん | 大さじ３ |
| ●さとう | 大さじ１ |
| ●薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| ●濃口しょうゆ | 大さじ３ |
| だし汁（粉末かつおだし:小さじ１） | |
| １と１/２カップ | |
| しょうが | １/２かけ |
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1
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里芋は皮を剥き、大きければ半分に切るなどして、大きさを揃える。塩を振ってよくもんで、水洗いしてヌメリを取る。
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2
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大根は皮を剥き、縦半分切って１cmくらいの厚さに切る。
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3
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イカはわたを抜き取り、胴と足をよく洗う。胴は1cmほどの輪切りに、足は先の方を少し切り落として、２分割に切る。
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4
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鍋に●の材料を入れて煮立て、イカを入れて、２～３分煮たらイカを取り出す。続いて、だし汁300ccと里芋と大根を加える。
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5
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落し蓋をして強火にかけ、煮立ったらやや火を弱めて煮込む。竹串を刺して柔らかくなったらイカを戻しいれる。
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6
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煮汁が少なくなるまで煮詰めて、鍋を揺すって煮汁を絡める。器に盛って千切りしょうがを天盛りして出来上がり。
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7
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【2009.3.5 おかげさまで話題入りすることができました☆作ってくださいました皆さま、どうも有難うございました！】
コツ・ポイント
イカは煮すぎると堅くなるので、だしを取ったら一旦取り出します。里芋は下茹でを省いて、少しヌメリのある食感を残しています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(29人)
嬉しいです☆有難うございます♪懐かしさを感じさせる味だよね～
美味しくて良かった～♪嬉しいコメントどうも有難うございます☆
美味しいと言ってくれて嬉しいです♪どうも有難うございます！
イカ出汁が美味しいですよね♪大満足のお言葉頂けて嬉しいです♡
アメリカで食して頂けて感激です！どうも有難うございます♪
嬉しいです☆大根がしみしみ～で美味しそう♪どうも有難う^^☆
イカのおだしがいいですよね☆こんにゃく入り美味しそう！有難う
嬉しいコメント大感謝～☆素敵なレポどうも有難うございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/26
里芋や大根とイカの組み合わせの、我が家の定番料理。
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里芋・大根・イカのこっくり煮美味しかったです(^O^)
イカと大根は煮てましたけど、里芋入れたの初めて！
ちょっととろみが入って美味しいですね、ご馳走様です
みどふぁどベシさんは福岡なんですね！私も久留米なんですよ(*^^)vこれからもよろしくお願いしますね(^o^)
素敵なつくれぽ有難うございました♪
わっ久留米なんだ～ 久留米ラーメンが食べたくなっちゃったよ～
同じ福岡県民 どうぞ宜しくお願いします！
るなまりーさんとこは、猫ちゃん犬くん沢山いるんですね^^
私も動物は大好きです♡
賑やかでいいですね！
今日は、ありがとうございましたm(__)m