秋満開♪『栗と地鶏のリゾット★』
レシピID:652075
栗 地鶏 リゾット 秋 栗ご飯
材料 （ 2人分 ）
| 栗 | 12個 |
| 地鶏（もも） | 140g |
| 米 | 1ｶｯﾌﾟ |
| チキンブイヨン | 3ｶｯﾌﾟ |
| たまねぎ | 4分の1個 |
| 白ワイン | 100cc |
| バター | 40g |
| パルミジャーノ | 20ｇ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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2
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栗は皮下に十字に包丁を入れて・・５分程度茹でたら、熱いうちに皮を剥いておきます。
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3
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玉葱はお米よりも小さくみじん切りにするのが、基本。
オリーブオイルでじっくり温めましょう。
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4
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地鶏は軽く塩胡椒して下味をつけたら、小さめにカットし、玉葱と一緒に温めましょう！
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5
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お米を加え透き通るほどに炒めたら、白ワインを加えて、しっかりアルコール分を飛ばしましょう！
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6
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次に栗も加えたら、ブイヨンを数回に分けて煮詰めて行き、アルデンテに仕上げましょう。
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7
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仕上げにバター＆チーズを加え、しっかり空気も含ませたら・・艶やかなリゾットの出来上がり！
コツ・ポイント
あまり混ぜないように・・数回に分けて・・ブイヨンを足していきましょう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/24
洋風栗ご飯ですね！！
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