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レシピID :652075
秋満開♪『栗と地鶏のリゾット★』
栗の美味しいいただき方♪栗ご飯もいいですが・・・今日は栗のリゾットでいかが?
材料 （ 2人分 ）
栗
12個
地鶏（もも）
140g
米
1ｶｯﾌﾟ
チキンブイヨン（薄くしてね）
3ｶｯﾌﾟ
たまねぎ
4分の1個
白ワイン
100cc
バター
40g
パルミジャーノ
20ｇ
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
適量
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1
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2
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栗は皮下に十字に包丁を入れて・・５分程度茹でたら、熱いうちに皮を剥いておきます。
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3
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玉葱はお米よりも小さくみじん切りにするのが、基本。
オリーブオイルでじっくり温めましょう。
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4
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地鶏は軽く塩胡椒して下味をつけたら、小さめにカットし、玉葱と一緒に温めましょう！
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5
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お米を加え透き通るほどに炒めたら、白ワインを加えて、しっかりアルコール分を飛ばしましょう！
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6
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次に栗も加えたら、ブイヨンを数回に分けて煮詰めて行き、アルデンテに仕上げましょう。
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7
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仕上げにバター＆チーズを加え、しっかり空気も含ませたら・・艶やかなリゾットの出来上がり！
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