米粉でさつま芋クッキー（食アレ対応）
レシピID:652117
お手軽！いもの粉（さつま芋パウダー）を使って、カリカリのさつま芋クッキーを焼きました。
材料 （ 天板２枚分 ）
| 上新粉 | 120g |
| いもの粉 | 80g |
| 甜菜糖 | 20g（大さじ２） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 20〜25g |
| 水 | 120g |
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1
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計りの上にボウルを乗せて、レシピの上から順に入れながら計ると簡単です。
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2
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手でざっと混ぜてから、丁寧に捏ねてひとまとめにします。
薄く伸ばして、型で抜きます。小さい型の方がカリッとします。
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3
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天板２枚に間を開けながら並べ、170℃で30分くらいじっくり焼きます。大きい型は２度焼きします。カリカリにできます。
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4
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今回使ったさつま芋の粉です。250gで190円。
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5
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紫芋フレークバージョンです。フレーク状のためか、水は少し多めに入れないとまとまりませんでした。
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6
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ナッツオッケーな方は、黒ごまバージョンもおいしい。30gの炒りごまを入れました。
コツ・ポイント
型でクッキーを抜くときは、大きい型と小さい型を組み合わせながら抜くと、無駄が出にくいです。
小麦粉を使ってないので、捏ね過ぎというのはないです。
小麦粉を使ってないので、捏ね過ぎというのはないです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/24
アレルギーがあっても美味しく食べたい
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