★改訂版★おいしい餃子【包み方講座付】

野菜は水洗いして乾かしておく。キャベツとたまねぎはフードプロセッサーなどでみじん切りにすると楽。

豚ミンチに塩・胡椒・中華味の素・醤油・ごま油・にんにくを入れてよくこねる。

キャベツ・にら・たまねぎと２の豚ミンチを一緒に混ぜる。そこへ卵を入れて、ヘラか手で粘り気が出るように混ぜる。

次にこのように山を作ります。

そして真中よりちょっと右にひだを作ります。

２つ目のひだを作ります。

もう1つ左端にひだを作れば完成です。とっても簡単でおいしそうに見えるでしょ？

油はフライパンの真中に直径５センチくらい垂らします。フライパンが十分に熱くなったら、餃子を綺麗に並べます。

餃子に油をしみこませてすぐにお湯をかけます。ジュッといい音が聞こえるぐらいがベスト！そしてすぐに蓋をします。

餃子の周りが茶色く色づいてきたら火を止めてしばらく余熱で焼き付けます。

タレは、多めの酢にしょうゆ、みりん、味の素を入れて、刻みしょうがを入れておきます。

最後に保存方法ね♪
多く作ってタネを凍らせて今度新たに皮を使って包む方法もありますが・・・。

カトキチが今お薦めなのは包んで保存する方法です。
冷凍庫がいっぱいの人はちょっと難しいかもしれないけど・・・・。

その後袋などに入れて冷凍庫へ・・・。これで次回使うときにもくっつかずに綺麗なまま冷凍保存ができるというわけです。

アルミの熱伝導率を利用したちょっとしたアイデアです♪