«ペンギンシェフのレシピ (36品)
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イングリッシュブレッド☆^^☆

レシピID:652182
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☆トーストするとサクサク軽い食べ口の山食☆ バターやジャムと一緒にどうぞ。もう一枚、ついもう一枚と食べてしまいそうです。

材料 ( 1斤分 )

強力粉(イーグル) 250g
砂糖 15g
5g
スキムミルク 10g
ドライイースト 5g
バター 15g
170g
溶き卵 少し

1

HBに材料をいれ、一次発酵までおまかせ。バターは5分後に後入れ。イーストは投入口にセットする。

2

一次発酵終了後2分割する。分割した生地の表面に張りがでるように丸める。

3

丸めた生地にぬれ布巾をかけ20分休ませる。

4

休ませた生地を上から押さえてガスを抜く。

5

ガスを抜いた生地をキレイな面が表にでるように2つに折る。90度向きを変えて同じように折る。

6

生地の角を一ヶ所に集めるようにしてまとめ、きれいな球状に丸める。

7

油脂をぬった型に閉じめが下になるように入れ30~40分2次発酵させる。

8

生地が型いっぱいになれば溶き卵を表面に塗り、200℃のオーブンに入れて25~30分で焼き上げる。

9

写真

180℃で35分焼いたバージョン。オーブンのクセにあわせて調節してみて下さい。

コツ・ポイント

型に生地を入れるとき右端と左端側面にくっつけて置くと型に反発して生地がしっかり膨らみます。表面がこげそうになったらアルミホイルを上にかぶせて焼いてください。スライスを1cm幅でトーストするとサックサク♪でさらに美味しいデス。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/05/10

写真

よく窯伸びしました~ちょっと不細工ですがふんわりサクサク美味♪

写真 ふんわりしょこら

何をおっしゃぃます!キレイな焼きあがり美味しそうです♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/09/24
サクッとした山食が食べたかったので。

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