鶏胸肉の唐揚げ・チリソ－ス和え☆
レシピID:652236
お給料日前におススメ。安くてヘルシ－な胸肉でボリュ－ムある1品をどうぞ♪
材料 （ 4人分 ）
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 【下味】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 生姜のおろし汁 | 1かけ分 |
| 片栗粉(下味をつけた後に使用) | |
| 適量 | |
| ■ 【チリソ－ス】 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| ★ス－プ(中華だしを使用) | |
| 2/3カップ | |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★本みりん | 小さじ2 |
| ★塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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鶏胸肉は食べやすい大きさで削ぎ切りにする。下味揉みこんで鶏肉に味をしみこます。片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。
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2
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玉ねぎはみじん切りにする。★の調味料は合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め豆板醤を加え更に炒める。
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3
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トマトケチャップも加え、全体がもったりするまで炒める。そこへ★の合わせ調味料を加え、混ぜながら少し煮込む。
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4
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片栗粉を同量の水で溶き、③に入れてとろみをつけ、酢を回しかけ、さっと混ぜ合わせる。唐揚げと和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やして下さい。
チリソ-スは煮込みすぎると和えにくいので、軽くとろみがつく位で大丈夫です。
チリソ-スは煮込みすぎると和えにくいので、軽くとろみがつく位で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/24
ぱさつきがちな胸肉を、チリソースで和えることで食べやすくしました。
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