簡単なのにプロの味！定番マーボー豆腐
レシピID:652493
我が家の定番マーボー豆腐です。
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
材料 （ ５人分 ）
| 木綿豆腐 | ３丁 |
| 合びきミンチ | ４００ｇ～５００ｇ |
| 長ネギ | ２本 |
| にんにく | ひとかけ |
| 土しょうが | ひとかけ |
| ☆酒 | |
| ６０ｃｃ（大さじ４） | |
| ☆しょう油 | １００ｃｃ |
| ☆砂糖（きび砂糖使用） | |
| 大さじ１ | |
| ☆豆板醤 | 小さじ３ |
| ☆テンメンジャン | 大さじ２半 |
| ☆トウチジャン（あれば） | |
| 大さじ１ | |
| ☆オイスターソース | 大さじ２ |
| ☆水 | ３５０ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ３ |
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1
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豆腐はキッチンペーパーを挟んで、重石をして、30分から１時間ほどおいて水切りをする。
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2
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長ネギは小口切りにしておく。
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3
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にんにく、しょうがはみじん切りにし、☆の調味料は合わせておく。
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4
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中華なべに油を入れ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、合いびきミンチを入れて炒める。炒まったら、お酒も入れる。
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5
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【４】に【１】の水切りした豆腐を入れ、中火で３、４分ほど炒める。
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6
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【５】に☆の調味料を入れ、また３、４分ほど中火で火を入れる。
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7
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【６】に【２】の長ネギを入れ、２、３分火を入れ、最後に水溶き片栗粉（水2:かたくり粉1）を入れとろみがつけば出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりします。時間がないときは、電子レンジで水分を飛ばしてもＯＫです。
豆腐だけを別に炒めなくても、ミンチ肉の中にほり込んでも充分美味しいので手抜きです。
調味料さえ、初めに合わせておけば簡単ですよ(^^♪
豆腐だけを別に炒めなくても、ミンチ肉の中にほり込んでも充分美味しいので手抜きです。
調味料さえ、初めに合わせておけば簡単ですよ(^^♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
嬉しいです♪長らくお休みしてたクックも再開しますね。よろしく
冷蔵庫の掃除をして、こんな素敵なディッシュ！素晴らしいですね
とろ～りお豆腐が美味しそう♪市販の素は要らないですね^^笑
美味しそう♪旦那様にも褒めていただけて嬉しいですね^^
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/29
マーボー豆腐が好きで、今まで数々作ってきました。
行き着いたのはこのレシピ。
テンメンジャンがなければ、赤味噌でも代用できます。そのときは、砂糖を大さじ１ぐらい増やすといいです。豆板醤は辛味が強いので、お好みの辛さに合わせてください。
行き着いたのはこのレシピ。
テンメンジャンがなければ、赤味噌でも代用できます。そのときは、砂糖を大さじ１ぐらい増やすといいです。豆板醤は辛味が強いので、お好みの辛さに合わせてください。
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