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レシピID :652493
簡単なのにプロの味！定番マーボー豆腐
我が家の定番マーボー豆腐です。
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
材料 （ ５人分 ）
木綿豆腐
３丁
合びきミンチ
４００ｇ～５００ｇ
長ネギ
２本
にんにく
ひとかけ
土しょうが
ひとかけ
☆酒
６０ｃｃ（大さじ４）
☆しょう油
１００ｃｃ
☆砂糖（きび砂糖使用）
大さじ１
☆豆板醤
小さじ３
☆テンメンジャン
大さじ２半
☆トウチジャン（あれば）
大さじ１
☆オイスターソース
大さじ２
☆水
３５０ｃｃ
水溶き片栗粉
大さじ３
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1
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豆腐はキッチンペーパーを挟んで、重石をして、30分から１時間ほどおいて水切りをする。
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2
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長ネギは小口切りにしておく。
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3
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にんにく、しょうがはみじん切りにし、☆の調味料は合わせておく。
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4
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中華なべに油を入れ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、合いびきミンチを入れて炒める。炒まったら、お酒も入れる。
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5
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【４】に【１】の水切りした豆腐を入れ、中火で３、４分ほど炒める。
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6
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【５】に☆の調味料を入れ、また３、４分ほど中火で火を入れる。
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7
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【６】に【２】の長ネギを入れ、２、３分火を入れ、最後に水溶き片栗粉（水2:かたくり粉1）を入れとろみがつけば出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりします。時間がないときは、電子レンジで水分を飛ばしてもＯＫです。
豆腐だけを別に炒めなくても、ミンチ肉の中にほり込んでも充分美味しいので手抜きです。
調味料さえ、初めに合わせておけば簡単ですよ(^^♪
豆腐だけを別に炒めなくても、ミンチ肉の中にほり込んでも充分美味しいので手抜きです。
調味料さえ、初めに合わせておけば簡単ですよ(^^♪
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