赤かぶのポタージュ

たまねぎは薄切りにし、バターで色づかない程度に炒める。
じゃがいもは小さめに切って水にさらす。

３カップの水、ブイヨンキューブと一緒にじゃが芋と玉ねぎを煮る。

赤カブは皮をむいて小さく切って鍋に入れる。皮は、だしぱっくなどに入れて後から取り出しやすいようにして鍋に入れる。