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ほうじ茶プリン

レシピID:652580
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ほうじ茶とアーモンドの風味がとても合います！食感も楽しい。
k_hagino k_hagino

材料 （ 5個分 ）

ほうじ茶 20ｇ
牛乳 550ｍｌ
砂糖 50ｇ
卵 3個
★水 40ｍｌ
★砂糖 50ｇ
熱湯 大さじ1
生クリーム 100ｍｌ
アーモンドダイス 適量

1

鍋に、牛乳、ほうじ茶、砂糖をいれ、温めます。鍋の縁に泡が出てきたら火を止めます。

2

3分ほどそのまま蒸らしてから、茶漉しで濾します。

3

ボウルに卵を入れ、よく混ぜます。荒熱を取った2を少しずつ注ぎいれながら混ぜます。

4

容器に分け入れます。熱湯を天板に1ｃｍほど注いで容器を並べ、オーブンで20～30分焼く。竹串に刺して何もつかなければＯＫ

5

荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。

6

鍋に、★の材料を入れ、強火で煮立てて、きつね色より少し濃くなったら火を止めて、熱湯を入れます。

7

生クリームを泡立てます。ツノが立つくらいまで泡立てればＯＫ。アーモンドダイスは、フライパンで炒っておきます。

8

5に生クリームを絞ります。アーモンドダイスを上から散らして、カラメルソースをかけてできあがり。

コツ・ポイント

プリンが冷えてないと、クリームを乗せた時に溶けちゃうので注意。実は２個これで失敗（笑）カラメルソースも冷めてから！カラメルソースで最後に熱湯を入れないと、飴みたいに固まっちゃいますヨ。ほうじ茶のクラッシュゼリーを作って乗せてもおしゃれｗ
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/24
某店で食べたほうじ茶プリン・・見た目も味もふつー。私ならもっとおいしくつくれるぞ？と対抗して（笑）、ちょっと作ってみました。作ったとき、牛乳が足りなくて、量が少なくなっちゃいましたが、味も見た目もおいしくできて満足～。

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