★しっとり絹どけ！紅茶のシフォンケーキ★
レシピID:652625
色々研究した結果このレシピが一番フワフワやわやわ、しっとり感動の口どけ！リ・ファリーヌと薄力粉、それぞれ違った味わい＾＾
材料 （ 17ｃｍシフォン型一台分 ）
| 卵黄（Ｌ） | 3個分 |
| 卵白（Ｌ） | 4個分 |
| 上白糖 | |
| 65～70ｇ…お好みで | |
| サラダ油 | 30ｍｌ |
| ●水 | 60ｍｌ |
| ●紅茶葉 | |
| 10ｇ（ティーバッグなら2袋） | |
| 米粉（リ・ファリーヌ）or薄力粉 | |
| 75ｇ | |
| 混ぜ込み用紅茶葉 | |
| 5ｇ（ティーバッグなら1袋） | |
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1
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耐熱容器に●を入れ沸騰する直前までレンジにかける。そのまま1分ほど蒸らしたら茶こしで漉し、40mlだけ取り分けて冷ます。
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2
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混ぜ込み用紅茶葉をミルサーやすり鉢等で細かくする。ボウルに卵黄と砂糖の1/3を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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2の卵黄のボウルにサラダ油・1の紅茶液・混ぜ込み用紅茶葉・あらかじめふるっておいた粉を順番に加え、その都度良く混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。逆さにしても落ちないぐらいの硬さになればＯＫ。
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5
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3のボウルにメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でさっと混ぜる。ゴムべらに変えたら残りのメレンゲを２回に分けて混ぜる。
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6
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ご飯を混ぜる要領で白い塊が見えなくなる位まで混ぜたら型の20ｃｍ上位からゆっくりと生地を流し入れる。
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7
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焼き上がりに気泡ができないように、型に生地を入れたら菜箸で4～5周グルグルと混ぜる。180度のオーブンで30分焼く。
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8
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竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。型を逆さにしてコップなどの上に乗せて完全に冷ます。
コツ・ポイント
型から外す時は完全に冷ましてから。繊細な生地なので冷めないうちに外すとしぼんでしまいます(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
初とは思えない位綺麗な出来上がりで美味しそうです(＊´艸`)
レポありがと～う！紅茶のいい香りが漂ってきそうだわ＾＾
レポありがとうございます(´∀｀*)十分美味しそうですよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/24
紅茶シフォンが大好きで試行錯誤して落ち着いたのがこのレシピ。すっかり定番です＾＾リ・ファリーヌ（米粉）と薄力粉、どちらもそれぞれ粉の良さが引き出されてまた違った味わいに。是非新鮮な卵で作ってみてください。
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