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エビとポテトのマヨオムレツ

レシピID:652764
メイン画像
細切りにしたじゃがいもとエビの入ったオムレツです。
シャキシャキしたじゃがいもの食感と、エビの風味が何とも絶妙です。
せいら758 せいら758

材料 （ 2人分 ）

卵 3個
じゃがいも 大2個
玉ねぎ １/8個
エビ
4尾（小エビなら8尾）
バター 1片

1

じゃがいもは細切りにして、水にさらしておく。

2

玉ねぎは薄切りにする。

3

エビは背ワタを取って4等分し、酒少々を振る。

4

卵は割りほぐして、塩コショウ少々、牛乳大さじ1を加えてよくかき混ぜる。

5

フライパンを熱してバターを溶かし、水気を切ったじゃがいも入れて透き通ってくるまで炒める。

6

玉ねぎとエビを加えてさらに炒め、エビに火が通ったら軽く塩コショウを振り、溶き卵を加えて大きくかき混ぜる。

7

卵とじゃがいもが混ざり、少し固まりかけたら、弱火にして丸く形を整え3分ほど焼く。

8

フライパンをゆすって卵をはがし、上に大き目の皿をかぶせてひっくり返す。

9

逆の面が下になるようにフライパンに戻し、程よい焼き色がつくまで焼く。

10

再びフライパンをゆすって卵をはがし、滑らせるようにしてまな板に移す。

11

焼きあがったオムレツを4等分して、ふた切れづつ皿に盛り付ける。

12

マヨネーズに醤油（またはケチャップ）を混ぜたマヨソースをかけて、出来上がり。

13

写真

ケチャップ＆マヨソースで。

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪卵がはがれにくい場合は、フライ返しを使ってください。
手順5.6は卵が固まりすぎないうちに手早く行ってください。
エビの代わりに豚肉やひき肉や鶏肉、ベーコンを使ったり、チーズなどを加えてもおいしいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/25
姉に聞いたレシピです。
別名は「関本焼き」。
阪神の関本選手が活躍したときに作る、特別メニューだそうです。

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