ゆでます。
30分くらいゆでました。
半分に切る。
怪我注意☆包丁の角で切り込みを入れてから力を入れると栗が逃げません^^
中身を出す♪
渋皮が入らないように気をつけてね☆
中身。今回は押さえつけない状態で600cc位ありました。
(参考:栗464g)
三温糖、栗の1/4で
150cc。
(参考:三温糖120g)
甘みがしっかりしてます。お好みで加減してね^^
<くりきんとん>
手順4のあと裏ごしする。舌触りが違うのでぜひ!目の荒い金属ざるでもいいので・・・。
鍋に手順6の栗・三温糖をいれ、箸などでぐるぐるして混ぜる。
木べらを準備し弱火で、練る練る~。
力はいらないけど、焦げないように!全体がまとまってきたら塩をいれ、練って完了♪
絞った濡れ布巾で茶巾に絞る。栗は大さじに山盛り1位で。底を平らにするとキレイ。布巾がなければハンカチなどでも!
栗30個で完成品が16個。2口サイズ。
子供からは1口サイズで作ってよぉと言われてますが絞りにくいので。。。
<餡にする時>
手順4~
こしあんみたいにしたいときは裏ごし。
粒があってよければスプーンで大きな塊をつぶす。
鍋に手順10の栗・三温糖をいれ、箸などでぐるぐるして混ぜる。そこへお水も。
木べらを準備し弱火で、練る練る~。
力はいらないけど、焦げないように!全体がまとまってきたら塩をいれ、練って完了♪
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