アメリカ発☆スパイシーラム・チーズケーキ

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Description

ウォームなスパイスの効いた、ラム酒たっぷりの大人のチーズケーキ。秋冬に食べたいデザートです。

材料 (15cmラウンド型1台分)

クラスト■
グラニュー糖
25g
シナモン
小さじ1
ひとつまみ
フィリング■
グラニュー糖
70g
1個
バニラエッセンス
小さじ1
ラム酒
大さじ2(30ml)
大さじ4(60ml)
☆シナモン
小さじ1/2
☆ナツメグ
小さじ1/4
☆塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    クリームチーズは室温に戻す。型にオーブンペーパーを敷く。☆の材料を混ぜ合わせる。オーブンを150度に予熱する。

  2. 2

    写真

    グラハムクラッカーをフードプロセッサーなどで細かくし、グラニュー糖とシナモン、塩を混ぜる。

  3. 3

    溶かした無塩バターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。

  4. 4

    写真

    クリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖とブラウンシュガーを加えてさらに混ぜる。

  5. 5

    写真

    4に卵を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    5にラム酒、生クリーム、バニラエッセンスを加えてダマのないように混ぜる。

  7. 7

    写真

    ☆を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、2の型に流し入れる。

  8. 8

    写真

    型をアルミホイルで覆い、周りに熱湯を注いで湯煎にし、オーブンに入れて60分〜75分焼成する。

  9. 9

    写真

    オーブンの扉を少し開けてゆっくりと冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

コツ・ポイント

中央がほんのり固まったぐらいが目安です。表面に焦げ目がついたらオーブンの温度が高過ぎor焼き過ぎです。

このレシピの生い立ち

ブログURL:obento-u.com
ホリデーシーズンに大人向けのデザートを焼いてみました。めっちゃうまい!
レシピID : 6531686 公開日 : 20/11/16 更新日 : 20/11/18

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