木の実のパウンドケーキ*
作り方
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1
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やわらかくしたバターを泡だて器でふんわりとまぜる。
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2
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砂糖を3回にわけて入れる。その都度、空気をふくませるようにまぜる。
塩ひとつまみを入れてまぜる。
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3
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卵2個を6回くらいにわけてまぜる。その都度よくまぜる。
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4
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レモン汁 ラム酒を加えてよくまぜる。
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5
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小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりとまぜ、つやのよい生地になってきたら、型に入れる。
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6
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木の実を生地の上にのせ、オーブンにいれ、180℃で35~40分くらい焼く。
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コツ・ポイント
卵を加えて、分離した場合は分量の1/4程度の小麦粉をふるい入れてまぜたらOK!
このレシピの生い立ち
ナッツ類が好きなので、パウンドケーキに加えて焼きました。
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