ごぼう×玉ねぎ☆しゃきしゃきハンバーグ
レシピID:653441
ごぼうを使いお肉も少なく節約＆ヘルシー♪パン粉で表面をカリッと焼いて香ばしく☆調味料種類少なくても十分美味しく出来ます！
材料 （ ２人分・やや小ぶり４個分 ）
| 合挽きミンチ肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| ごぼう | |
| 半分～１本（お好み） | |
| ★卵 | 小さめ１個 |
| ★昆布茶（or和風だしの素） | |
| 大さじ１ | |
| ★パン粉 | 大さじ４ |
| ★塩こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 細目パン粉（まぶし用） | |
| 適量 | |
| ぽん酢 | お好み |
| 大根おろし | お好み |
| えのき（お好みのキノコなど） | |
| お好み | |
| 刻みネギ | お好み |
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1
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玉ねぎはみじん切りにしてレンジで１分ほど加熱。ごぼうはみじん切りにして水に少しさらしてあくを抜き、熱湯で軽く湯がく。
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2
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ミンチ肉、玉ねぎ、水気を切ったごぼう、★の調味料をボウルに入れて粘り気が出るまで手でこね混ぜる。
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3
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タネを４等分して丸く伸ばし両手間で叩いて空気を抜き、真ん中をくぼませる。表面にパン粉を薄くまぶしておく。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ２を敷き中火に。ハンバーグを並べてこんがり焼き色がつくまでまず焼く。
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5
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ひっくり返して、少し火を弱めて蓋をして５分ほど焼く。付け合せのきのこなどは熱湯でゆでておく。
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6
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お皿に盛ってきのこや大根おろしを乗せ刻みネギを散らして完成☆ぽん酢を添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
みじん切り玉ねぎは最初にレンジで加熱しておくと生で使うより甘みがでてよいです。パン粉をまぶして焼くと、より表面がカリッと仕上がり旨みも逃げにくくなるのでおすすめです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/26
余り手間をかけずにヘルシーなハンバーグはできないかな～と思い、いつものハンバーグにプラスのシンプルだけどいい感じのハンバーグにしてみました♪
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