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(72品)
レシピID :653447
簡単！スピーディー！かつおの南蛮漬け
材料
かつお(刺身用)
１柵
小麦粉
大さじ１程度
※新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可◎メモ参照）
大１/２個
※ポン酢
５０㏄
※ラー油
小さじ１～２
※生姜(摩り下ろす)
１片
新聞紙
５枚位
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1
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かつおは５切れ位に切り分ける。
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2
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ポリ袋に１のかつお、小麦粉を入れシャカシャカ振り全体にまぶす。(こうすると手を汚すことも無く楽ちん♪)
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3
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フライパンに油を熱し(分量外)、２のかつおを並べ両面焼いていく。この時、１/４に折りたたんだ新聞紙で蓋をする。※メモ参照
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4
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かつおを焼いてる間に玉ねぎを薄くスライスし、ボウルに※を入れて混ぜ合わせ漬けダレを作る。
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5
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かつおが焼けたら、玉ねぎと共にボウルに投入。混ぜ合わせれば完成です。
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6
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出来立ても美味しい!また冷蔵庫で一晩おいても美味しいです!
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7
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【◎メモ】普通の玉ねぎを使う場合は少し水にさらした方がいいかも。辛いので。
コツ・ポイント
【メモ】
新聞紙で蓋をすることによって鰹がふっくら焼きあがります。
この時、火の取り扱いには十分に注意してください。(燃え移ると危険!!)
冷蔵庫で一晩おいた場合は、少し味が薄くなるので、味をみて醤油、酢を加えて下さい。
新聞紙で蓋をすることによって鰹がふっくら焼きあがります。
この時、火の取り扱いには十分に注意してください。(燃え移ると危険!!)
冷蔵庫で一晩おいた場合は、少し味が薄くなるので、味をみて醤油、酢を加えて下さい。
