絶品！ホタテのペペロンチーノ
レシピID:653534
ホタテの旨みスープがからんで、美味しいパスタが出来上がりました。トマトの風味が生きています。
材料 （ 二人分 ）
| スパゲッティ | ２００g |
| ホタテ | 4ヶ |
| 玉ねぎ | 中０・５個 |
| トマト | １個 |
| にんにく | １カケ |
| 鷹の爪（赤唐辛子） | 1本 |
| コンソメ | １個 |
| 白ワイン(料理酒でも） | |
| 大1 | |
| オリーブオイル | 大１ |
| パスタのゆで汁 | 50cc |
| 塩、こしょう（お好みで） | |
| 適量 | |
| 塩（パスタを茹でる時） | |
| 少々 | |
| パセリ・バジル（なくてもよい） | |
| 適量 | |
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1
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トマトは皮をむいてざく切りにする、玉ねぎ・にんにくはスライスする、鷹の爪は種を除いて輪切りに刻んでおく。
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2
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フライパンにオイル、にんにくを入れて火にかける、香りがでれば赤唐辛子、たまねぎ、ホタテを加えて炒め、白ワインを入れる。
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3
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２にパスタのゆで汁、トマト、コンソメを入れる、 同時に別鍋でたっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
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4
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パスタは茹で時間の１分前まで茹でる、フライパンにパスタを移し、よく絡ませる、最後にパセリ等を散らす。
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5
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6
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7
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8
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ホタテの替わりにアサリで作りました、アサリのだしがたっぷりでとっても美味しかったです☆★
コツ・ポイント
パスタを茹でながらフライパンでの調理も同時に作る。（同時進行）
新鮮なトマトはそのまま冷凍してます、洗い流せば皮がつるんとむけます。
ホタテはさっと火が通ればよい。
味付けはお好みで塩コショウをする。
新鮮なトマトはそのまま冷凍してます、洗い流せば皮がつるんとむけます。
ホタテはさっと火が通ればよい。
味付けはお好みで塩コショウをする。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/26
新鮮なホタテが手には入ったので作りました。
人気のイタリアンのお店の味を再現したかったので・・
人気のイタリアンのお店の味を再現したかったので・・
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