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レシピID :653799
バナナとくるみのパウンドケーキ
相性のいいバナナとくるみを一緒にしたパウンドケーキです。焼きあがったときのバナナの匂いも最高♪
材料 （ パウンド型１台分 ）
薄力粉
１００ｇ
無塩バター
１００ｇ
砂糖
１００ｇ
卵黄
２個分
卵白
２個分
ベーキングパウダー
小さじ１
バナナ
１本
くるみ
３０ｇ
レモン汁
少々
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1
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バターと卵は室温に戻しておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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2
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バナナはレモン汁少々をふりかけて、フォークなどでつぶす。
くるみは粗みじんにし、オーブンで乾燥焼きしておく。
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3
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ボールに卵白を入れ、ツノが立つくらいの固めのメレンゲを作る。
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4
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別のボールにバターをいれ、空気を含んで白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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5
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４に砂糖を加え、なめらかになってくるまで混ぜる。
卵黄を加えてさらに混ぜる。
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6
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つぶしたバナナと乾燥焼したくるみを生地に加え、ゴムべらで混ぜる。
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7
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６にふるった粉を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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8
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３のメレンゲを少しづつ加え、ゴムべらで泡をつぶさないように切るように混ぜる。
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9
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オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し込み、１７０℃のオーブンで１０分焼き、一度オーブンから取り出す。
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10
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竹ぐしなどで真ん中に一本スジを付ける。
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11
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再び１７０℃のオーブンで４０分焼き、焦げ目が付くのを防ぐため上にアルミホイルをかぶせてさらに１０分焼く。
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