トロピカルサラダ
レシピID:654104
エキゾチックなバスマティ米のアロマと甘いパイナップルが亜熱帯な雰囲気をかもし出すトロピカルサラダ♪テーブルがにぎやかに！
材料 （ ２人～３人分 ）
| パイナップル | 半分 |
| バスマティ米(又は普通のロング米) | |
| １合分 | |
| 冷凍グリンピース | 適量 |
| 人参小 | １本 |
| 紫玉ねぎ | １/４ |
| パプリカ赤 | 半分 |
| オリーブ | １０粒程 |
| 厚切りのハム | １００グラム程 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウあらびき | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ワインビネガー | 適量 |
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1
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バスマティ米を普通に炊飯器で炊いておきます。
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2
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パイナップルの身をくり抜きます。
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3
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人参を１cm角に切り茹でます。茹でている同じ鍋に冷凍グリンピースも加え解凍します。
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4
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紫玉ねぎ、パプリカ、くり抜いたパイナップルの身半分、厚切りハムも１ｃｍ角に切ります。オリーブは４等分位スライスします。
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5
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ボールに１、３、４の材料を入れ塩、コショウ、オリーブオイル、ワインビネガーを適量振って全体を混ぜ合わせます。
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6
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お米がまだ温かいのでこのまま冷蔵庫で冷やします。
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7
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サラダが十分冷めたらくり抜いたパイナップルにラップをひきそこにサラダを盛り合わせます。直に入れると水っぽくなるので注意！
コツ・ポイント
オリーブは種無しがおすすめ。今回はハラペーニョ入りのオリーブでパイナップルの甘さに少しピリ辛さを加えて味にアクセントを出してみました。紫玉ねぎは食感が嫌な場合は入れなくてもいいでしょう。家族には玉ねぎが入ってない方がいいと言われました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/27
お米のサラダを旅行先のホテルで食べたのがきっかけ。その時はロングライスにグリンピースと人参が入ってただけのシンプルな物だったけどお米をサラダにするのが意外にも美味しかったのでパイナップルを使ってトロピカルに自分流にアレンジしてみました♪
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