情熱の赤「борщ(ボルシチ)」

レシピID :6542
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ロシアのボルシチ。真っ赤な色の出る野菜ビーツを使った彩り鮮やかなメニューで食欲増進。

材料 ( 2人分 )

牛スネ肉 (骨付き)500g
BEETROOT (塩で下ゆで)100g
キャベツ 3枚
玉ねぎ 1個
玉ねぎ、にんじん、セロリ、などの残り野菜の薄切り、ローリエ、塩コショウ少々、固形スープの素2個、水6カップ

1

牛肉をAに入れ1時間程煮る。時々アクをとってね。

2

BEETROOT、玉ねぎ、キャベツを刻みバターでしんなり炒める。

3

1の牛肉と煮汁を漉したものを2に入れレモン汁を加え煮る。好みでサワークリームを付け加えて出来あがり!

4

写真

■BEETROOT■皮つきのまま、まるごと塩ゆでします。(約30分)その後、皮をむきます。

コツ・ポイント

レモン汁を入れると色が鮮やかになるよ~。黒パンといっしょにどうぞ(^^)
参考文献:ロシアの家庭料理

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

06/08/18

写真

とってもきれいな赤色に染め上がりました!味も最高でしたよ。

おじょまん

わ~!!スゴイ綺麗。材料を揃えるのは難しかったのでは!?

コメント 9件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:00/07/18

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