葡萄ジャム
レシピID:654237
巨峰を沢山いただいたので、葡萄ジャムを作りました。皮を煮出して葡萄色にして、プレザーブドスタイルにしてあります。
材料 （ 小さな空き瓶１つ分 ）
| 葡萄（巨峰） | ３房 |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ半分 |
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1
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葡萄の皮をむき種を取り除く。その時出てくる果汁と実と綺麗な皮を取っておく。
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2
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果汁と皮だけをホーロー鍋に入れて、色を煮出す。
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3
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実を入れてあるボウルの上にザルを置いて、②を注ぎ入れ、皮だけを除く。
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4
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空になったホーロー鍋に③を入れ、蜂蜜・砂糖・レモン汁を入れ強火に掛ける。白い泡の塊（アク）を取り除きながら煮込む。
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5
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水分が減って、とろみが出てきたら火を止める。（写真が暗すぎてわからないけど）
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6
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熱湯消毒した瓶に入れ軽く蓋をして、熱湯に５分ほど浸けて殺菌した後、蓋を強めに閉め、そのまま冷めるまで置いておく。完成。
コツ・ポイント
皮を剥く時に出てくる果汁は使用するので、ちゃんと取っておいて下さい。②の作業の時は、色を出したいだけなので、煮詰めないようにして下さい。⑤の頃になると、かなり焦げやすいのと、飛び散ると火傷するので気を付けて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
ほんと、とっても綺麗な色だわ！つくれぽありがとね(^○^)/
ホントに初めて？！すごく美味しそう～♪つくれぽありがとねっ！
それはよかった！写真のアングルも素敵！つくれぽありがとねっ！
そうですか！お役に立てて嬉しいです！つくれぽありがとう～！
いい色に仕上がりましたね！気に入ってもらえて嬉しいです！
美味しそうに出来上がったね～！つくれぽありがとう(^○^)ｂ
好きな方にも？それはよかったですねっ！つくれぽありがとう！
わっ！いい色じゃないですかっ！気に入ってもろてうれしいです！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/27
もともとジャムは何度も作ってるのですが、葡萄色を残したままのジャムを作ってみたくて、パソコンであちこち調べ、色々なやり方をＭＩＸした結果、こんなレシピになりました！(^○^)ｂ
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巨峰のジャム、本当に綺麗な色で美味しくできました！
以前にも作ったのですが、どうも上手く色が付かず・・・。
皮はできれば入れたくなかったので、好みのジャムができました（＾－＾）
実は、ゴルビーという葡萄でもこちらのレシピを参考にジャムを作っています♪
写真の山、綺麗ですね～！！富士山ですか？
私の方こそよろしくお願いします♪(^-^)/
「ゴルビー」って言うのは・・・
ロシアのゴルバチョフさんの愛称から来てるんですねぇ。
初めて知りました！！(^○^)
この実だと、もっとピンク色になるのかなぁ？
デッカくて、美味しそうな実ですよね！！^m^
表紙の写真の山は富士山です。
富士山ばかりを撮っておられる方から画像をいただきました！
やっぱり、日本一の山ですよね！(^・^)ｂ