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真ホッケのムニエル

レシピID:65466
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生真ホッケをムニエルにしてみました。生ホッケは焼くと身がやわ～くてあまいんです。
銀姐 銀姐

材料 （ 2人分 ）

生ホッケ 二枚おろしを２枚
塩・コショー 適量
ローズマリー 小１
小麦粉 大２
バター 2センチ角くらい
レモン汁 小１
白ワイン 大２
つけ合わせ野菜 適量

1

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生ホッケは端の小骨とかたそうなヒレを取り除き、塩・コショーとローズマリーをふり、１０分位なじませておきます。小麦粉をまぶして、よけいな粉は落としておきます。

2

フライパンにバターを熱してレモン汁を入れ、ホッケを身の方から弱火で５分焼きます。裏返して、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。(５分くらい)蓋を取り皮をパリッとさせるのに中火で１分焼きます。
付け合せ野菜の皿に盛って出来上がり♪

3

写真

2004.3.5。鮮魚コーナーで半額の生真ホッケを発見。遅い時間に行くと、こんな素敵な買い物が出来るのがうれしい！

4

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焼きマチルダを添えました。食べる時はソースで食べます。

コツ・ポイント

皮も食べれます♪お魚屋さんで一匹まんまを買ったなら、身がやわらかく扱いにくいのでなるべく捌いてもらいましょう。フライ返しでひっくり返せるように大きい身は半分に切ると、バラバラ事件になりません(笑)。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/11/05

写真

ホッケ、初のムニエル☆けっこうあっさりしていて美味☆

写真 uri2215

つくれぽありがとうございました♪

07/10/24

写真

洋風ほっけ初めてです。バターとハーブの香りが合って美味しかった♪

写真 nao-ko

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：02/09/26
利尻産ホッケの二枚おろしが１枚３５円の超お買い得価格だったので。。。2004.3.5。本日も半額シールのお買い得だったので。

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