«RENたんママのレシピ (31品)
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甘め。栗の渋皮煮。。。

レシピID:654723
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手間はかかるけど一口食べると幸せ。。
２キロの栗があっという間になくなりました。
やわらかいので息子もパクパク。。
RENたんママ RENたんママ

材料

栗 ２キロ
三温糖 1.2キロ
重曹 大さじ2

1

１日目
鍋にお湯を沸かす。
熱湯に栗を入れ冷めたら渋皮をむく。
指を切らないように気をつけて。

2

大き目の鍋に水を半分くらいいれ重曹をよく溶かす。
そこへ栗をいれ一晩つけておく。

3

２日目
一晩つけた水のまま沸騰させないように煮ていく（10分くらい）。
途中あくが出るのでこまめに取ってください。

4

３の水を取り替えまた煮る。（１０分くらい）
水を取りかえる際、栗に付いているスジなどをやさしくとる。

5

また３→４を繰り返す。
水洗いした栗をもう一度ひたひたの水で２０分くらい茹で、そのまま１時間ほど放置しておく。

6

栗を放置している間にシロップを作っておく。
水５００ccに三温糖を入れ煮溶かす。

7

５の栗を良く洗い、６のシロップに入れていく。

8

弱火で１時間程煮て火を止める。
冷める時に味がしみていきます。

9

翌日の朝、弱火でまた１時間程煮て、完全に冷めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

時間がかかりますが美味しく出来上がります。
栗の大きさにもよりますが、小さめのものなら５の工程（繰り返すところ）を省いても構わないと思います。
栗は絶対に煮立てないこと！！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/10/17

写真

つやつやおいしくできました～（＾＾）/ 友達に配ります！

写真 あったんたんこぶ

すごく美味しそう！作ってもらえてすごく嬉しいです(^^ゞ

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/27
大きい栗をたくさん頂きました。

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